“生粉”和“淀粉”到底有啥区别?

发布网友发布时间：2022-04-29 02:34

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热心网友时间：2022-04-30 05:47

生粉和淀粉它们可以相互通用，也就是说生粉也可以说成淀粉，淀粉也能说成生粉。但是我们要知道他们并不是一种专有名词，而是属于一个大类，一般情况下我们说生粉大多是用来给菜肴勾芡，将汤或者是菜汁做成了羹状粘稠状的东西。或者是我们用来腌肉的时候，为了能够让肉的口感变得更加嫩滑，在肉表面拍一层生粉，它并不特指某一种粉，而是一种总称，比如说我们平常见到的马铃薯淀粉也称为太白粉，它可以是一种生粉儿，家里边经常吃到的红薯淀粉，玉米淀粉也全部都可以称之为生粉。

热心网友时间：2022-04-30 07:05

1、外观区别。生粉在外观上相对于淀粉来说要更加的纯白，主要是用来给食物进行勾芡，让食物吃起来更加嫩滑、美味。

2、营养价值区别。生粉可以给人体提供蛋白质、促进消化。淀粉可以增加人的能量。

3、制作材料区别。生粉主要制作材料为玉米、红薯等，淀粉主要是从甘薯、马铃薯等中提取而成。

热心网友时间：2022-04-30 08:40

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下

生粉和淀粉的区别有：原材料不同、使用方式不同、存储方式不同。

1、原材料不同：生粉一般就是用马铃薯经过复杂的制作工序制成。淀粉是用玉米、红薯或者是木薯粉这样含淀粉量比较高的果蔬制成的。

2、使用方式不同：生粉的食用一般都是在烹饪之后，像在菜品中勾芡一样，一般在最后的时候使用。淀粉是在烹饪或者是烘焙之前使用的，搭配好了调制在一起，就像做烘焙就是把淀粉和其它要用到的食材混合在一起然后再进行操作。

3、存储方式不同：生粉的存储方式是室内正常存放即可。淀粉是需要密封保存的，因为有较强的吸水性，长时间暴露在空气中会受潮。