发布网友 发布时间:2023-10-31 22:19
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热心网友 时间:2024-12-14 01:17
杀猪菜,又叫猪血菜,是一道非常美味的传统菜品。用鲜猪血和蔬菜制成的杀猪菜具有营养丰富、美味可口的特点,深受广大食客的喜爱。以下是杀猪菜的制作步骤。
材料:
1. 猪血:500克
2. 大白菜:1000克
3. 猪肉末:250克
4. 香菜:适量
5. 辣椒面:适量
6. 姜蒜末:适量
7. 酱油、盐、味精、料酒:适量
制作方法:
步骤1:准备材料
1. 将500克猪血放入清水中重新清洗几遍,再将其切成小块备用。
2. 大白菜剖成四等分,洗净切成丝。
3. 猪肉末中加姜蒜末、盐、料酒、酱油腌制10分钟备用。
步骤2:煮杀猪菜
1. 将预处理好的猪血加清水煮开,捞出备用。
2. 锅中热油,加入腌制好的猪肉末炒至变色。
3. 倒入大白菜丝翻炒,加盐、味精、少量热水煮至八成熟。
4. 加入猪血块和适量辣椒面,继续煮煮5分钟。要注意翻拌均匀,猪血不能过久煮,否则口感会发硬。
步骤3:出锅
煮至汤汁收干,加入适量香油,充分搅拌均匀即可。
步骤4:上桌
将杀猪菜盛入碗中,撒上适量香菜末即可。
友情提示:
1. 一定要先将猪血清洗干净,避免血腥味道。
2. 处理大白菜时加点盐,能够去除其刺激性味道,更有利于口感。
3. 煮猪血时火候要把握好,时间长了会变得硬口。而猪血口感较软糯才是最好的。
4. 喜欢酸辣口味的朋友们可以加点醋进去,口感更好。
5. 杀猪菜还可以加入豆腐、鸡蛋等其他配料进行搭配,味道更加多样化。
现在,您可以自己动手制作一下这道美食啦!