想要自己酿一些葡萄酒,都需要准备什么东西?

发布网友发布时间：2022-04-29 01:52

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热心网友时间：2022-05-30 22:02

葡萄酒是一种非常受欢迎的酒精饮料，在各国的饮食文化中占有重要地位，国外也有许多专门酿造葡萄酒的庄园。葡萄酒味道复杂，颜色丰富，很受女性的欢迎。然而，中国的葡萄酒市场混乱，葡萄酒质量参差不齐，很容易买到假酒。所以很多人都想自己酿酒，所以今天我就来教你如何在家酿酒。

一种自制葡萄酒的制作方法

首先，准备工具

家酿葡萄酒的工具比较简单，比如透明广口玻璃瓶、塑料漏斗、塑料虹吸管、滤渣滤布等。

第二，对待葡萄

将葡萄浸泡在水中，注意保持葡萄的茎干，这样清洗时细菌就不会进入，葡萄酒就会健康。两个小时后，排水并用清水冲洗。然后放在太阳下晒干水。

第三，密封发酵

戴上手套，把干葡萄碾碎，放进瓶子里。注意不要灌满瓶子，只有三分之二。葡萄酒中的酒精是由其中的糖在酵母的作用下产生的。如果想要酒精度更高，可以在中间撒几次白糖。葡萄装瓶后，将瓶子放在温暖的地方，等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母，不用考虑发酵菌种。最好在18左右酿酒。一般来说，装瓶后24小时内可以观察到气泡。

4.渣液分离

5-7天后发酵逐渐平缓，葡萄皮上浮，颜色由暗变亮，葡萄籽和残渣沉在瓶底。此时，残留物应与黑液分离。用虹吸管吸出中间的酒，然后将残渣放入滤布中，用手从轻到重挤压，使残渣中的酒干净。最后，将所有的酒混合在一起，放入罐子中进行二次发酵。这个时候酒就会浑浊，不用担心，就让它静置一会儿。

第二次发酵时间约为一周，此时白酒已澄清，无气泡产生。此时瓶内的酒可以过滤一次，用虹吸管将上面的酒吸出，然后将含有残渣和酒泥的部分过滤后放入瓶中静置澄清。

静置澄清酒后即可饮用。最好把用之不竭的酒装在小瓶里储存。放在家里低温的地方，适宜的存放温度为10-15摄氏度。

热心网友时间：2022-05-30 23:20

主料：葡萄5000g、白砂糖700g
　　步骤

　　1.葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。

　　2.控的差不多了，就开始凉，葡萄很好凉干的，夏天时打开风扇，一会儿就干了。

　　3.最好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。

　　4.一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为10：0.7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。

　

热心网友时间：2022-05-31 00:55

制作葡萄酒需要准备黑葡萄和白糖，以及容器就可以了。把黑葡萄洗干净，放入容器，加入白糖，通过时间的沉淀发酵，就可以完成了。

热心网友时间：2022-05-31 02:46

你需要准备5kg葡萄、自来水，一次性手套、干净的容器、白糖750g、勺子、盖子，不需要发酵粉，制作好后不用完全封闭，自然发酵即可。