请问香甜泡打粉是“小苏打粉吗?”如题谢谢了

发布网友发布时间：2022-04-29 02:07

共3个回答

热心网友时间：2022-04-16 23:03

香甜泡打粉不是小苏打，小苏打的学名也就是化学名称叫“碳酸氢钠”，而泡打粉则是一种复合发酵粉，它主要是由“铵明矾，碳酸氢钠，淀粉，碳酸钙”等多种物质组合在一起的一种发酵粉，它里面含有小苏打，但却不是小苏打，它们都可以用来糕点，发酵食品，或者是油炸食品的膨松剂的。

热心网友时间：2022-04-17 00:21

不是泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

热心网友时间：2022-04-17 01:55

不是

请问香甜泡打粉是“小苏打粉吗?”如题 谢谢了

请问香甜泡打粉是“小苏打粉吗?”如题谢谢了