千湖泽东北大米是籼米还是粳米？
发布网友
发布时间：2023-10-09 17:20
共3个回答
热心网友
时间：2024-12-04 12:20
一类是原本吃东北大米的人，在吃过南方大米之后，发现简直不能接受。
另一类是原本吃南方大米的人，在吃过东北大米之后，倒戈了东北大米更好吃的阵营。
但是也并不是所有南方人都认为东北大米更好吃，我见过不少从小吃惯南方米的人，并不接受东北大米。
但我还从没见过吃东北大米的人，会倒戈南方大米的。
也许个人的见识不算够广，但我毕竟是做大米生意的人，知情至少要多于非职业人士。
所以我认为，说东北大米比南方大米好吃，大体没毛病。
也有人会拿大米品种说事，比如说东北米主要是粳米，而南方米主要是籼米。
但是南方也有种粳米的，籼米也有打进东北市场的，因为对于我来说，泰国香米也算南方大米。
尤其是九十年代，泰国香米还曾经在黑龙江流行过，当时黑龙江市场上主要的三个商品就是珍珠米、长粒香、泰国香。
不可否认，我自己在九十年代，也很喜欢泰国香米，虽然口感不如东北大米习惯，但是香味儿赢了。
当然东北的家庭也有解决方案，就是把长粒香和泰国香掺进一锅煮。
那个年代，泰国香米还是很有优势的，因为即使在首屈一指的东北大米产区——五常，种的也就是珍珠米和长粒香这个级别。
可是后来，自从五常的稻田里突变出了稻花香，市场格局就改变了。
对于有条件常吃稻花香的家庭，长粒香和泰国香就都被冷落了。
自从五常稻花香冒出来之后，连普通东北大米都算不上好吃了。
但是五常稻花香也算东北大米，而且五常之外的地方，也逐年推广种植稻花香。
所以说东北大米比南方大米好吃，大多数吃过南北两种米的人，还是会同意的。
但是这结论不能扩展到炒饭、煲仔饭之类的，只限于单纯对比白米饭。
热心网友
时间：2024-12-04 12:21

粳米和籼米的区别，东北大米和南方大米的区别
和粮农业
06-19 10:45
关注
粳米（jīngmǐ）也是就俗称的“东北大米”，更适合东北三省种植，质量好、口感好、销量大。
籼米（xiānmǐ）也就是俗称的“南方大米”，只适合我国南方种植，东北天气原因很难种植籼米。
籼米和粳米是我国两种广泛食用的大米，二者的营养价值都非常丰富，两种大米在粘稠度，种植区域、香味等方面存在着诸多差异。
粳米/东北大米代表产品——珍珠米
籼米和粳米的区别总结如下：
1、外形差别，粳米多是椭圆形，呈短宽，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。有个别称叫做“肥仔米”，如水晶米、珍珠米。生长周期较长，一年只能种植一季。
籼米的外形则为细长，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。越南、缅甸和泰国香米都属于籼米。生长周期较短，一年可种植两季。
2、种植地域区别，北方种植粳米，不适合种植籼米，南方多种植籼米，个别地区也可以种植粳米。
3、两种米的食用方法存在差异，粳米粘稠度高，适合煮粥、煮饭、粘稠滋养；籼米则适合做炒饭，粘性较小
热心网友
时间：2024-12-04 12:21
