西施豆腐的做法是什么?西施豆腐是哪个地方的菜?

发布网友发布时间：2022-04-29 00:24

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热心网友时间：2022-05-29 09:36

西施豆腐为浙江诸暨的传统风味名菜，豆腐雪白细嫩，配料高档，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。诸暨是西施的故乡，因此在这种美食前冠以西施的名字，当地人也称之为荤豆腐，又称煎豆腐，也有称大豆腐。　西施豆腐的做法主料：白玉盒豆腐　　配料：火腿末、虾仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、鸡蛋、姜末、葱花、高汤　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉　　烹制方法　　1、将白玉豆腐切成小方丁备用，虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆;　　2、坐锅点火倒少许油，油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开，放入草菇米、火腿末，加盐、鸡精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上葱花出锅即可。