炒菜时是否油放得越多越好?
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发布时间：2022-04-29 00:08
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热心网友
时间：2022-06-26 02:51
“油多不坏菜”。有人认为。炒菜油放得越多越好。油多菜自然好吃。这种说法不够正确。我们知道，油类的主要成分是脂肪，炒菜时油过多，使菜的表面都被一层脂肪包围了，食后，肠胃里的消化液不能完全同食物接触，也就不利于食物的消化吸收，有时还会引起腹泻。另外，在烹调时，如果油放得过多，其他的调味品就不易渗透到食物的内部，这就影响了食物的滋味。所以，炒菜放油要适量，不宜太多。
