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羊蝎子的做法 最正宗的做法是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-29 00:06

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-26 01:54

主料:羊蝎子1整根


辅料:桂皮1块、花椒1小撮、白蔻2颗、砂仁1粒、香味2片、茴香籽1小撮、大葱1根、姜1块、大蒜数瓣、干红辣椒2个、盐适量、香葱适量

清炖羊蝎子的做法

1、新鲜的羊蝎子洗净,剁成小块。

2、入凉水锅,大火烧开。

3、煮肉的时候,把所有调料准备好。

4、水开,撇去浮沫。

5、除盐以外的所有调料全部入锅,小火,盖上锅盖焖煮40分钟左右;用筷子能轻松插透肉厚的地方,放盐,10分钟,出锅。

6、撒上香菜或者香葱,食用。

热心网友 时间:2022-06-26 01:54

付费内容限时免费查看回答羊蝎子不仅含有丰富的蛋白质,而且滋阴补肾,美颜壮阳的功效,一般羊蝎子有两种做法,一种是红蝎子,麻辣味的,一种是白蝎子,养生的做法,

一、麻辣羊蝎子

食材:羊蝎子4斤、姜20克、大葱10克、蒜30克、老抽50ml,食用油、食盐、鸡精适量。

配方:桂皮3克、香叶2克、八角3克、小茴香5克、黄芪3克、砂仁2克、草果4克、丁香1克、肉豆蔻2克、花椒30克、干辣椒20克、枸杞3g。

做法:

1. 先把羊蝎子洗净切成块,然后用清水泡制半小时,然后进行焯水,焯好后过冷水洗净备用。

2. 热锅下油,然后把大蒜头、生姜片、大葱段进行炒香,然后加入香料,也进行炒香,然后加入羊蝎子进行爆炒,直到炒出油。

3. 然后加入适量的料酒,去腥,接着加老抽,加入适量的白开水,煮开后,改小火煮制2小时。

4. 最后加入食盐调味,即可出锅,此道菜可以加入适量配菜一起食用。

二、养生羊蝎子

食材:羊蝎子4斤、花椒30克、姜片20克、大葱10克、胡椒,食盐、食用油适量。

配方:干红枣20克(量您可以自己觉得)、党参1.5克、白芷0.5克、枸杞3克、

做法:

1.先把羊蝎子洗净切成块,然后用清水泡制半小时,然后进行焯水,焯好后过冷水洗净备用,花椒需用白酒泡制20分钟,出香味。

2.热锅下油,然后把生姜片、大葱段进行炒香,然后加入羊蝎子进行爆炒,直到炒出油。

3.加入适白开水,加入养生配方,煮制2小时即可。

4.最后加入食盐,胡椒即可(最后可以加入适量的胡萝卜或者白萝卜)。

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