孜燃鸡头怎么做?
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发布时间：2022-04-29 00:12
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热心网友
时间：2022-06-26 04:16
孜然鸡头的做法
用料：鸡头适量、葱半根、姜3片、八角2-3个、香叶2-3片、盐适量、味素适量、十三香适量、老抽2-3勺、生抽1-2勺、料酒2-3勺、孜然 适量、芝麻适量、豆瓣酱1-2勺。
1、鸡头洗净，有老喙要摘掉，洗净鸡血。
2、葱切段，姜切片。
3、八角香叶来一点。
4、倒水开锅下鸡头，下准备好的葱姜八角等，撒入适量盐，味素，十三香，也可以放一点鸡精。
5、加入老抽生抽至这个样子。
6、开始煮鸡头了，这个过程中把鸡眼睛戳一下，防止炒的时候爆开。
7、煮好出锅这个时候已经可以吃了，酱鸡头。
8、起锅热油，油温七成热，下豆瓣酱翻炒几下，小心溅油。
9、下鸡头炒啊炒啊炒，这个时候香味已经爆出来了。
10、翻炒一分钟撒入孜然和芝麻，继续翻炒半分钟，完成。
热心网友
时间：2022-06-26 04:16
孜然鸡头的制作材料：主料：鸡头300克
辅料：香菜30克
调料：料酒300克,盐1克,味精5克,辣椒粉10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,花生油75克
孜然鸡头的做法：
1. 将鸡头洗净切成肉片；
2. 葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块；
3. 香菜洗净放在碗中备用；
4. 孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末；
5. 孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀；
6. 将鸡头放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀；
7. 再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉；
8. 炒锅上火，放油烧到六成热把鸡头片放人锅内滑开；
9. 待原料出水较多，油温下降时取出；
10. 油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出；
11. 放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时撒上香菜即可。
附：成品图
热心网友
时间：2022-06-26 04:17
菜系及功效：家常菜谱 工艺：炸 孜然鸡肉的制作材料：主料：鸡肉300克
辅料：香菜30克
调料：料酒300克,盐1克,味精5克,辣椒粉10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,花生油75克
孜然鸡肉的做法：
1. 将鸡肉洗净切成肉片；
2. 葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块；
3. 香菜洗净放在碗中备用；
4. 孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末；
5. 孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀；
6. 将鸡肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀；
7. 再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉；
8. 炒锅上火，放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开；
9. 待原料出水较多，油温下降时取出；
10. 油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出；
11. 放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时撒上香菜即可。
孜然鸡肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。 食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
赶快试试吧，做一道属于你的孜然鸡肉。
仅供参考 欢迎采纳 希望帮到你
热心网友
时间：2022-06-26 04:18
