豌豆饼详细做法

发布网友发布时间：2022-04-29 01:16

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热心网友时间：2022-06-27 08:24

豌豆饼的制作材料：
豌豆1250克，面粉375克，精盐32克，八角粉1克，菜籽油2500克。
豌豆饼的特色：
色泽金黄，酥脆筋道，最适宜佐酒。
教您豌豆饼怎么做，如何做豌豆饼
1.将豌豆去掉杂质，用清水浸泡24小时，取出沥干水分，逐粒轻轻剞一刀，然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内，加入面粉、精盐和八角粉，再加清水200克搅拌成馅料。2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将馅料舀入直径约13.5 厘米的平底铁勺内，用竹筷抹平，入锅在油中烫5秒钟后，将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟，捞起沥去油即成。
豌豆饼的制作要领：
油炸时油温不宜太高，以免外焦里不熟。

热心网友时间：2022-06-27 08:24

付费内容限时免费查看回答豌豆去皮洗净、火腿切成小丁，葱摘洗干净后切葱花备用

豌豆同冷水下锅煮断生，捞出沥干水分

放入砧板切破

装入容器内，加入火腿、葱花

再调入盐、胡椒粉、味精，慢慢加入少许清水，边搅拌均匀

搅拌成浓糊状即可

平底锅刷一层油，中火，用汤勺将面糊舀入锅中，一勺一个

煎1分钟后翻面，再煎至两面金黄即可

热心网友时间：2022-06-27 08:25

1.将豌豆去掉杂质，用清水浸泡24小时，取出沥干水分，逐粒轻轻剞一刀（约1/4深），然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内，加入面粉、精盐和八角粉，再加清水200克搅拌成馅料。　　2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将馅料舀入直径约13.5 厘米的平底铁勺内，用竹筷抹平（不使豌豆重叠），入锅在油中烫5秒钟后，将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟，捞起沥去油即成。