为什么煮饺子皮与馅分离6

发布网友发布时间：2023-10-10 06:20

共2个回答

热心网友时间：2024-12-05 16:46

其实你的问题很简单你的面和的太硬了面揉好后（这时候可以稍微硬一点）放在一旁醒面醒面一定放在盆里盖好盖子不能见风大概20分钟然后你再感受一下面面软但不粘手就合适
做饺子皮醒面不需要那么长时间就20分钟到半个小时就可以了其实还是你做的太少经验不足我知道你想要的效果而且一般人家的饺子都是上面图片这个效果你的问题不在馅料就在你的饺子皮上你可能做的少掌握不了那个度所以多做几次找找感觉首先是和面一定不能一下子把水都放进去一点点加水加一点和两下然后再加这样一直到面比较死你揉起来感觉很吃力很硬但是面已经成为一个大团这就可以停止加水了揉两下然后醒面醒好了再揉揉看是不是感觉面软了而且不粘手或者刚好有点黏这就算好如果还是硬稍加一点点水再醒一下再就是你说的那种饱满度这个需要你剁菜的时候把菜剁碎一些然后记得要用纱布把水挤干拌馅的时候里面不要加水怕馅料太干吃起来口感不好你买肉的时候就要多些肥肉肥瘦比例大概在7：3这样的五花肉做饺子才香里面还不会干

热心网友时间：2024-12-05 16:46

饺子馅太干了。