酱爆肉丁的家常做法
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发布时间：2022-04-29 03:39
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懂视网
时间：2022-10-19 16:27
1、材料：猪里脊肉、黄瓜。调料：花椒粉、盐、味精、干淀粉、料酒、酱油、甜面酱、葱末、姜末、水淀粉。
2、猪肉切成1厘米见方的肉丁，黄瓜去皮切丁；
3、肉加花椒粉少许、酱油少许、盐适量、料酒少许、搅拌均匀，再加干淀粉搅匀，腌制十分钟；
4、热锅，加油，先把肉丁炒熟，控油盛出备用；
5、锅里加一小勺甜面酱炒香，加葱末、姜末炒香；
6、加入炒好的肉丁炒匀；
7、倒入黄瓜丁翻炒均匀，加水淀粉勾芡即可。
热心网友
时间：2024-03-09 15:33
用料
梅花肉（前臀尖，里脊肉都可以） 300-400克
姜粉 半勺
生抽 一勺
淀粉 一小勺
花雕酒（料酒可以代替） 1勺
黄瓜 一根
甜面酱 一大勺
葱 三四片
酱爆肉丁的做法
甜面酱加水，酱和水1:1的比例调稀，备用
梅花肉切丁，加姜粉、花雕酒、生抽、淀粉抓匀，抓匀之后加一点食用油，这样做的目的是避免粘锅。炒锅加热，倒入油，别等油热马上下入肉丁，这样也可以避免粘锅。炒到肉丁变色盛出。
另起一个炒锅，加入油，油微热加入葱片，稍微炒出香味后加入调好的甜面酱，小火，不停的翻炒，炒到水汽蒸发，酱微微变浓稠，全程一定要小火，不然容易炒糊，如果爱吃甜口儿的这时候要加一勺糖，把糖炒化
倒入之前编好的肉丁，翻炒到酱汁都挂在肉上
加入黄瓜丁，翻炒均匀，黄瓜丁断生即可，加入蒜末和一点点香油，拌匀就出锅。
热心网友
时间：2024-03-09 15:34
热心网友
时间：2024-03-09 15:34
里脊肉 300克
黄瓜 1根
料酒 适量
甜面酱 适量
葱姜蒜 适量
酱油 适量
芝麻香油 适量
方法/步骤
黄瓜洗净切成1.5cm见方的小丁备用。里脊肉仔细剔去肉皮和筋膜切丁，放入料酒，盐，酱油，腌制10分钟左右。
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锅里倒油烧至七成热，放入腌制好的里脊肉丁炒散，炒至变色盛出备用（炒时注意不要炒太长时间，有太长会不好吃）。
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大火加热锅中油烧至七八成热。放入黄瓜丁翻炒两分钟左右，捞出备用（不喜欢吃脆的可以多炒会，带黄瓜变微软在盛出）。
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锅里留一点油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒。在稍微放一点水。翻炒均匀（火候不要太大，防止炒糊，那样就不好吃了）。
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