炸油条不放明矾的做法

发布网友 发布时间：2022-04-29 03:39

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热心网友 时间：2023-10-09 12:50

主料 高粉200克 酵母4克 细砂糖15克 牛奶175克
辅料 碱少许 水少许 盐少许
1. 在牛奶中加入干酵母，拌匀。
.2. 将面粉与糖混合均匀。
.3. 在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。
.4. 将面团盖上湿布，醒发至两倍大。
.5. 将碱\水\盐拌匀。
.6. 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。
.7. 重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。
.8. 在操作台上刷上油。
.9. 将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。
10. 将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。
.11. 锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金*
.12. 捞出沥油即成。

热心网友 时间：2023-10-09 12:50

1.面粉，泡打粉，鸡蛋，盐放入搅拌桶中，加入软化的黄油，用最低速搅拌，一边搅拌一边加水，水千万不要一次都加进去，因为面粉吸水程度不一样
2.面团要搅拌15分钟，但是全程最低速，面团的状态是很软很软，但是不粘搅拌桶。

2. 3.搅拌好之后的面团盖上湿布醒10分钟，10分钟之后在操作台上把面团整形成长方形，厚度和手指厚度差不多即可
4.把面团放在铺好保鲜膜的长盘上

3. 5.用保鲜膜完全包裹起来
6.连同盘子一起放入冰箱冷藏一晚上

4. 7.第二天早上起来炸油条，炸之前面团要提前拿出来放到和室温一样，大概1个小时左右
8.操作台上抹上一层油，方便操作，把面团均匀切成长条

5. 9.拿起一个面团压在另一个面团上，中间要摸一些油
10.如图用筷子在中间压一道印记

6. 11.如图这样就可以了
12.把油条面团拉长，放心拉长不会段，长短根据自己家油锅大小

7. 13.油温4到5成热的时候放进油条，一定不要火太大，小点儿火，油条是慢慢膨胀起来的，油温太高的话，油条还没有完全膨胀开就已经被炸成金*，就再也不膨胀了
14.小火炸，等到油条全部涨起来，炸到两面金*就可以了
来自：豆果美食http://www.douguo.com/cookbook/1341496.html

热心网友 时间：2023-10-09 12:50

主料 高粉200克 酵母4克 细砂糖15克 牛奶175克
辅料 碱少许 水少许 盐少许
1. 在牛奶中加入干酵母，拌匀。
.2. 将面粉与糖混合均匀。
.3. 在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。
.4. 将面团盖上湿布，醒发至两倍大。
.5. 将碱\水\盐拌匀。
.6. 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。
.7. 重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。
.8. 在操作台上刷上油。
.9. 将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。
10. 将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。
.11. 锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金*
.12. 捞出沥油即成。

热心网友 时间：2023-10-09 12:50

1.面粉，泡打粉，鸡蛋，盐放入搅拌桶中，加入软化的黄油，用最低速搅拌，一边搅拌一边加水，水千万不要一次都加进去，因为面粉吸水程度不一样
2.面团要搅拌15分钟，但是全程最低速，面团的状态是很软很软，但是不粘搅拌桶。

2. 3.搅拌好之后的面团盖上湿布醒10分钟，10分钟之后在操作台上把面团整形成长方形，厚度和手指厚度差不多即可
4.把面团放在铺好保鲜膜的长盘上

3. 5.用保鲜膜完全包裹起来
6.连同盘子一起放入冰箱冷藏一晚上

4. 7.第二天早上起来炸油条，炸之前面团要提前拿出来放到和室温一样，大概1个小时左右
8.操作台上抹上一层油，方便操作，把面团均匀切成长条

5. 9.拿起一个面团压在另一个面团上，中间要摸一些油
10.如图用筷子在中间压一道印记

6. 11.如图这样就可以了
12.把油条面团拉长，放心拉长不会段，长短根据自己家油锅大小

7. 13.油温4到5成热的时候放进油条，一定不要火太大，小点儿火，油条是慢慢膨胀起来的，油温太高的话，油条还没有完全膨胀开就已经被炸成金*，就再也不膨胀了
14.小火炸，等到油条全部涨起来，炸到两面金*就可以了
来自：豆果美食http://www.douguo.com/cookbook/1341496.html

热心网友 时间：2023-10-09 12:50

主料 高粉200克 酵母4克 细砂糖15克 牛奶175克
辅料 碱少许 水少许 盐少许
1. 在牛奶中加入干酵母，拌匀。
.2. 将面粉与糖混合均匀。
.3. 在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。
.4. 将面团盖上湿布，醒发至两倍大。
.5. 将碱\水\盐拌匀。
.6. 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。
.7. 重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。
.8. 在操作台上刷上油。
.9. 将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。
10. 将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。
.11. 锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金*
.12. 捞出沥油即成。

热心网友 时间：2023-10-09 12:50

1.面粉，泡打粉，鸡蛋，盐放入搅拌桶中，加入软化的黄油，用最低速搅拌，一边搅拌一边加水，水千万不要一次都加进去，因为面粉吸水程度不一样
2.面团要搅拌15分钟，但是全程最低速，面团的状态是很软很软，但是不粘搅拌桶。

2. 3.搅拌好之后的面团盖上湿布醒10分钟，10分钟之后在操作台上把面团整形成长方形，厚度和手指厚度差不多即可
4.把面团放在铺好保鲜膜的长盘上

3. 5.用保鲜膜完全包裹起来
6.连同盘子一起放入冰箱冷藏一晚上

4. 7.第二天早上起来炸油条，炸之前面团要提前拿出来放到和室温一样，大概1个小时左右
8.操作台上抹上一层油，方便操作，把面团均匀切成长条

5. 9.拿起一个面团压在另一个面团上，中间要摸一些油
10.如图用筷子在中间压一道印记

6. 11.如图这样就可以了
12.把油条面团拉长，放心拉长不会段，长短根据自己家油锅大小

7. 13.油温4到5成热的时候放进油条，一定不要火太大，小点儿火，油条是慢慢膨胀起来的，油温太高的话，油条还没有完全膨胀开就已经被炸成金*，就再也不膨胀了
14.小火炸，等到油条全部涨起来，炸到两面金*就可以了
来自：豆果美食http://www.douguo.com/cookbook/1341496.html