酸甜口味的番茄酸菜鱼,应该要怎么做?
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发布时间：2022-04-29 03:31
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懂视网
时间：2022-08-08 23:37
1、龙利鱼切片加盐、胡椒粉和淀粉腌制备用。
2、虫草花洗净备用。
3、酸菜切丝，用清水浸泡10分钟后洗净备用。
4、番茄切块。
5、锅内热油爆香蒜，加入番茄炒至翻砂。
6、加入酸菜丝炒匀。
7、酸菜丝炒出香味以后，加入虫草花翻炒。
8、加入适量的清水烧开，熬5分钟。
9、一片一片把腌制好的鱼片下锅，等待鱼片定型以后，用锅铲轻轻推动，使鱼片熟透。
10、调入少许胡椒粉，因为酸菜本身有盐味，所以我没有加盐，你们可以根据自己口味选择是否在加盐。
11、成品图。
1. 龙利鱼切片加盐、胡椒粉和淀粉腌制备用。
2. 虫草花洗净备用。
3. 酸菜切丝，用清水浸泡10分钟后洗净备用。
4. 番茄切块。
5. 锅内热油爆香蒜，加入番茄炒至翻砂。
6. 加入酸菜丝炒匀。
7. 酸菜丝炒出香味以后，加入虫草花翻炒。
8. 加入适量的清水烧开，熬5分钟。
9. 一片一片把腌制好的鱼片下锅，等待鱼片定型以后，用锅铲轻轻推动，使鱼片熟透。
10. 调入少许胡椒粉，因为酸菜本身有盐味，所以我没有加盐，你们可以根据自己口味选择是否在加盐。
11. 成品图。
热心网友
时间：2022-08-08 20:45
对于家里非常喜爱吃鱼的人，水煮鱼、酸菜鱼怎么可能会错过，每次无论是家庭聚会，朋友聚餐，还是在外面吃饭，水煮鱼这成了一道必点菜，今天给大家分享的是番茄鱼，番茄含有丰富的维生素和矿物质，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜。话不多说，今天大叔下厨房教你做个酸辣番茄鱼，再下个面条，用这个酸汤拌拌，乖乖真是甩下饭还下饭啊，那滋味就是酸爽，希望你吃得开心~
1、首先准备三个番茄，一个柠檬，一片龙利鱼洗干净，大白菜选择四到五瓣，切成长条状，在准备一些葱花，龙利鱼切成片，多薄根据自己的喜好，不建议切太薄，龙利鱼片用两勺米酒/料酒、两勺淀粉、一个鸡蛋清、少量的黑胡椒粉、半勺盐、一勺油搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2、然后番茄冷水入锅，煮到沸腾之后，皮才会容易脱离，切成块放入搅拌机，放入齐平的净水，搅拌成番茄汁，可保留点块状，倒入锅中，转成大火煮沸，放入姜蒜片，挤入一个柠檬的柠檬汁，放两勺白醋。
3、最后等煮沸腾转成小火盖锅盖再煮5分钟左右，放入切好的大白菜，盖锅盖中火煮3分钟，煮到软一点会比较好吃，捞出大白菜铺在碗底，倒入鱼片，煮大约40秒到1分钟左右刚刚断生，连汤出锅，撒入葱花，少量胡椒粉，热锅放入少量的食用油、香油，配比1:1的样子，煮到冒烟之后浇在上面即可上桌开吃啦~
酸甜味美，简单易学的酸汤番茄鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、之所以选择龙利鱼，是因为龙利鱼没有骨头，喜欢吃辣的朋友，可以在浇油前撒入辣椒面。
2、腌制鱼片的基本就那么几样，淀粉、蛋清、盐、料酒、胡椒粉，这是一个通用的方法。
热心网友
时间：2022-08-08 22:03
热心网友
时间：2022-08-08 23:38
热心网友
时间：2022-08-09 01:29
