花青素是怎样形成的?
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发布时间：2022-04-29 02:40
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热心网友
时间：2022-06-28 21:44
提起植物，人们会首先想到绿色。可是，深秋时分却常常见到满坡枫叶一片火红，正所谓“霜叶红于二月花”。
枫叶原来是碧绿的，到了一定的时候就渐渐变红了，这是因为枫叶内有“花青素”的缘故。花青素本身是五色的，但遇酸呈红色，遇碱呈蓝色。枫叶是酸性的，所以到了深秋就变成红色。那么，花青素又从何来呢？由于光合作用，树叶合成淀粉，淀粉又变成葡萄糖，分别输入树木植株的各个部位去做养料。随着气候转凉，叶子输送养料的能力逐渐减弱，树叶中所含的水分也在逐渐减少，唯独葡萄糖滞留在叶片里。糖分积累多了，便形成了花青素。花青素含量增高的枫叶，叶绿素在气温低的条件下，不断分解，于是叶子就变红了。
热心网友
时间：2022-06-28 21:45
常见的含有花青素的蔬菜有：紫甘蓝，茄子，紫苏，胡萝卜，甜菜等。
花青素主要存在于食物的花和果实中，蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓等水果中都含有花青素，而且量还很高。
目前已知的花青素的作用有：
1、抗氧化
花青素对人体而言，是一种很强的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用，蓝莓许多抗氧化生化活性都可与左旋维他命C相提并论，天然蓝莓萃取精华花青素的抗氧化性甚至能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。
2、保护视力
花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
乐睛视力营养素，就是专门为孩子研发的，富含花青素，对保护孩子视力是有很好的作用的。
3、修复肌肤
花青素通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
4、抗癌症
花青素能够有效清除人体自由基，长期口服适量的花青素，能够起到预防癌症的作用。
5、防辐射
花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
6、改善睡眠
花青素 (Anthocyanosides)具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。这一作用就证明了为什么人们服用了花青素 。
