五花肉焖腐竹的做法
发布网友
发布时间：2022-04-29 02:58
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-29 09:07
1.
主要食材：五花肉、腐竹
2.
腐竹用凉水泡软
3.
所需香料：桂皮、葱姜、八角、香叶、冰糖
4.
五花肉洗净切2厘米见方的块
5.
炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制
6.
煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味
7.
炒香调料后沿锅边烹入料酒去腥，加入适量老抽调色
8.
翻炒均匀至猪肉上色
9.
倒入小砂锅内
10.
加入适量热水莫过猪肉。烧沸10分钟后，改小火炖制，并加入食盐
11.
泡软的腐竹改刀切斜段
12.
小火炖30分钟左右肉熟，加入切好的腐竹
13.
加入腐竹后中小火烧至15分钟左右，腐竹焖熟入味汤汁浓厚关火即可
五花肉焖腐竹成品出锅装盘
烹饪技巧
腐竹一定要泡软。
