五花肉焖腐竹怎么做好吃,五花肉焖腐竹的家

发布网友发布时间：2022-04-29 02:58

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热心网友时间：2022-06-29 09:07

腐皮水发好，开一锅水，放香叶、花椒、八角、小茴香、姜，冷水入肉猪肉，开火，煮到猪肉软些，有煮时尽量将表面的浮沫撇开；

煮好后整块猪肉把皮炸脆，也就是皮朝下，用平底锅好些，炸到金*后切成方块2×2公分左右，大小由你自己喜欢；

起锅放几汤匙油、姜片和几粒八角，加放4--5汤匙白糖，等到热到半焦状态，倒入猪肉，迅速翻匀，这个过程称为炒糖色；

翻匀后倒入生抽、老抽和水慢火焖，水放至没过猪肉面，再加入腐皮，加两三汤匙料酒，少许糖，转慢火焖，焖至汁稠，收火上碟。

热心网友时间：2022-06-29 09:07

用料
主料

五花肉500克

腐竹100克

辅料
老抽
2茶匙
冰糖
4块
食盐
1/2茶匙
葱姜
10克
桂皮
1小段
八角
2粒
香叶
3片
干辣椒
2个
五花肉焖腐竹的做法
1.
主要食材：五花肉、腐竹

2.
腐竹用凉水泡软

3.
所需香料：桂皮、葱姜、八角、香叶、冰糖

4.
五花肉洗净切2厘米见方的块

5.
炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制

6.
煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味

7.
炒香调料后沿锅边烹入料酒去腥，加入适量老抽调色

8.
翻炒均匀至猪肉上色

9.
倒入小砂锅内

10.
加入适量热水莫过猪肉。烧沸10分钟后，改小火炖制，并加入食盐

11.
泡软的腐竹改刀切斜段

12.
小火炖30分钟左右肉熟，加入切好的腐竹

13.
加入腐竹后中小火烧至15分钟左右，腐竹焖熟入味汤汁浓厚关火即可