炖羊肉加什么配料才能去腥提鲜又暖身呢?
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发布时间：2022-04-29 02:59
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时间：2022-06-29 09:20
冬天是吃羊肉最好的季节了，羊肉是属于温补的肉类，冬天天气寒冷，吃上一碗热乎乎的羊肉，一整天都会觉得身体很舒服，对于那些身体虚弱、气血不足的人特别明显。
羊肉怎么炖好吃其实是很有讲究的，羊肉是有一些膻味的，如果不懂得处理，有些人是吃不惯的，但是有些大厨能把羊肉炖的鲜香四溢，奥秘何在呢？
你最好得有块好羊肉
咱们中国养羊的地方很多，华北、西北甚至是遥远的南方都产羊，一般来说大草原的羊肉都是不错的，大草原远离工业，污染少，养出来的羊肉质都更加的清甜。
内蒙古的呼伦贝尔大草原的羊肉就很不错，它是世界四大草原之一，紧挨着东北的大兴安岭，气候也更加的潮湿，可谓水草丰美，在天然草场上长大的羊很少腥味，无论炖煮还是烧烤都非常完美。
那么，羊身上的哪个部位比较适合炖呢？一般认为羊腿的肉质老而脆，纤维很短，肉中夹筋，是最适合于炖的了，当然羊腿烧烤也很不错，实用性很广。
当归增香又活血
当归是传统药膳中最常用到的一味草药，特别是炖牛羊肉的时候，最擅煲汤的广东和福建人就会放两根当归进去。
当归异常的香，只要2根，再大的厨房都能香气弥漫，当归经过炖煮后，香味浸入肉中，肉就再也不腥了，而且当归擅长活血补气，冬天用来暖身子再适合不过了。
党参提鲜又滋补
党参历来是当归的好搭档，它是比较甘甜的，放在嘴里嚼一嚼，有点甜滋滋的，党参和羊肉一起炖，能让羊汤更加的鲜甜美味。
而且党参的食补功效也是很强的，特别是对于脾胃虚弱、四肢无力的人，吃羊肉党参汤会觉得身上暖烘烘的，手脚好像变得有力气起来。
白芷增香又驱寒
白芷也是一种中药，但如今大家经常把它当做一种香料使用，古人说它：其气芳香，能通九窍，表汗不可缺也，炖肉或者做卤味的时候加入一点点就好，做出来的肉就很香了。
白芷有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能，可以治疗风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛，对于冬季中了风寒的人来说，一碗白芷羊肉汤来驱寒是很好的选择。
枸杞补肾又明目
枸杞具有养肝、滋肾、润肺的功效，炖羊汤加枸杞具有锦上添花的作用，腰子不好喝枸杞羊汤是很有效的，对于冬季经期不调的女性也很好。
枸杞虽然看起来红红的，但并不上火，在炖羊汤的时候，枸杞可以在后半场加，太早加容易把枸杞炖烂了，咬起来就不甜啦。
好啦，说到这儿，做一晚香喷喷、美滋滋的羊汤应该没问题了，冬季隔三差五吃上几次，你就会觉得身体没那么冷了。
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时间：2022-06-29 09:21
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时间：2022-06-29 09:21
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时间：2022-06-29 09:22
