红葡萄酒有没有保质期 ?

发布网友 发布时间：2022-04-29 02:59

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热心网友 时间：2022-05-14 12:25

有保质期。干红葡萄酒有个最佳饮用期。在这个时期内喝掉酒会比较好喝，过了这个时限酒就可以走下坡路了，结构会散，香气减弱等等。
稍微好点的酒，最佳饮用期大约在5年，不超过10年。一些高端的酒可以10年到15年。
一些顶级酒可以放25年甚至更久，以顶级酒欧颂为例，有些品酒大师说可以放100年。

热心网友 时间：2022-05-14 14:00

中国有一句古话，“姜是老的辣，酒是陈的香”。然而在葡萄酒的世界，酒是不是越陈越香，就要因酒而异了。储存期间，葡萄酒中的风味物质在瓶子里不断发生氧化还原变化，其状态随时间的变化类似抛物线，大致可分为3个阶段：1、渐渐变好。2、达到最佳3、不断衰败。
一、什么是葡萄酒的保质期
在国外，葡萄酒没有保质期一说，只有适饮期；
在中国，商品必须有保质期，葡萄酒这一特殊食品也不例外，但是有的葡萄酒放很多年都不会坏，于是专家们就统一规定了国产葡萄酒和进口葡萄酒的保质期，都是10年，说实话没啥参考价值。
二、什么是葡萄酒的适饮期
葡萄酒陈年内的最佳饮用期称为适应期，适饮期葡萄酒口感最好，过了适应期葡萄酒并没坏只是口感相对差点。适饮期对葡萄酒来说比保质期参考价值多了去了！
三、葡萄酒变质的表现
葡萄酒里有很强烈的醋酸刺鼻味，饮用后感觉舌头刺激燃烧，余味悠长，即醋化；氧气和酒里的酚发生反应失去了它的香味、口感和颜色，和过度醒酒或酒没喝完多放几天原理一样，白葡萄酒氧化后颜色变深口感消失、红葡萄酒氧化后颜色变咖啡色或无光泽，果味变成乙醛的苦臭腐烂味，即氧化；葡萄酒变质后含大量硫醇，口感怪异苦涩，橡胶味、沥青、肉腐臭、腐蒜头等乱七八糟味道都有，即硫化。
葡萄酒过期了还能不能喝？
判断方法其实很简单：开瓶后，如果出现明显的醋味、酱油味或霉味，没有果香，颜色暗沉失光，有大量沉淀，表明已经失去饮用价值；反之，如果保存条件良好，酒体没有出现过度氧化，还可以喝。
需要指出的是，如果酒已开瓶没有一次性喝完，剩余的酒必须密封后横卧放置于冰箱冷藏室，最好一周内喝完。因为开瓶后进入的氧气会迅速使酒体氧化，同时空气中的微生物也会引起剩余酒液变质。为了保证安全性，开瓶很久没有喝完的葡萄酒，最好不要继续饮用。

热心网友 时间：2022-05-14 15:51

“葡萄酒没有保质期，只能说是适饮期，葡萄酒标签上标注着10年保质期，其实没有什么实际意义，只是为了满足国家有关进口卫生检疫法规的要求，而并非是保存能力的上限。”