棉花糖是怎么做成的

发布网友发布时间：2022-04-20 03:30

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热心网友时间：2022-07-13 06:42

象云一样的棉花糖：成分：白糖。
小时候看过制作棉花糖的装置，中间是一个能旋转的金属容器，金属容器的外侧面有很多小孔，容器底部没有孔；容器的下部放置一个煤油喷灯。先点燃喷灯加热容器，然后用脚踏装置使侧壁带有小孔的容器旋转，当旋转的容器被加热到适当温度时从容器上部的一个开口加入白砂糖，白砂糖被下部喷灯加热熔融后变成液态，液态的糖在离心力的作用下被甩出容器侧壁上的小孔，经过空气冷凝变成白色丝状物，用棒搅取出来就成千丝万缕的棉花糖了。
制取棉花糖和制取玻璃纤维的喷丝工艺的原理其实是一致的，只不过玻璃纤维喷丝头是铂金喷头（当然，孔也小得多、多得多）玻璃液温度也高得多，不过喷丝工艺的喷丝头是不旋转的，玻璃液是靠加在物料上半部的压力喷出喷丝头的。
很有弹性的棉花糖：
配料表:糖、糖浆、食用明胶、淀粉、食用香精、食用色素
经过工艺作成的，之所以有弹性是因为加了明胶的缘故。

热心网友时间：2022-07-13 08:00

棉花糖的制作关键在於正确掌握充气搅拌速度、原料温度、原料含水量、凝固速度等技术。棉花糖的成型有注模成型，切割成型，挤压成型等方法，其熬煮法又分常态熬煮法、半熬煮法、低温加工法。
常态熬煮法，当原料内的砂糖比例较高，转化糖和淀粉糖浆比例较少时，可采用此法。熬煮温度约105度，待糖液冷却到60度时与明胶混合。
半熬煮法，当原料中砂糖比例较低，淀粉糖或转化糖比例较高时采此法，其加热温度至80度即可，与明胶混合温度约在60度左右。
低温加工法，当原料内砂糖含量极低时，就不必用高温溶解砂糖，可以减少等待冷却与明胶混合的时间。
不管制作方式为何，原料必须完全溶解，以免因高速搅拌产生结晶现象，影响品质。

热心网友时间：2022-07-13 09:34

付费内容限时免费查看回答将白糖、玉米糖浆等倒入锅中加热，明胶放入容器中隔着热水加热，等到完全化开后混上煮好的糖水，用机器打发成蓬松粘稠的乳状，倒入浓稠的巧克力酱，用机器打发均匀，倒在容器中摊平密封冷藏，凝固后取出，可可粉和糖粉混合后撒上去切成方块即可。用白糖和糖浆就可以。

提问白砂糖可以直接做棉花糖吗

回答是可以的，棉花糖的主要成分就是白砂糖和一些糖精，所以用白砂糖是可以做出非常好吃的棉花糖的市场上卖棉花糖都是用到一种特殊的机器，用它来制作，出器械棉花糖，我们在家的话也可以用烤箱来制作一些棉花糖，只要往里面放入足够的砂糖，它就可以做出，然后吃的棉花糖