自制桂林米粉，该用开水泡，还是用冷水泡？

1、如果想快些吃，就要加热水，一般来说用凉水浸泡半小时，把粉控干水，再用50度左右的水泡半小时，然后再把水烧开放入泡好的粉，再煮三分钟就行了，这样粉松软又有一定的硬度。2、如果泡粉不急吃的话，最好就要一直用凉水泡。夏天温度高注意五、六小时换一次水，这样能久放一两天，太久也不行。

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桂林米粉用热水泡。桂林米粉的做法 材料：米粉、叉烧肉、酸笋、油菜、酸豆角、花生、香葱、香菜、卤水一包 1、把米粉用热水泡上一个小时。2、花生米先炒好，酸笋和酸豆角都是提前炒好，青菜要先焯熟，叉烧是买的熟食，香菜香葱洗干净切细备用。3、锅里烧开水下米粉煮7-8分钟，捞起过凉水，再烧...

米粉泡水的正确方法是温水浸泡、冷水浸泡。1、温水浸泡 用温水浸泡的好处就是速度快，首先我们先准备一盆60~70度的温水，然后将米粉放入水中，水一定要把米粉完全浸住，否则米粉会泡的不均匀，浸泡的时间一般是十分钟左右最佳，如果米粉没有泡开就继续泡几分钟，泡好后将米粉捞起来过滤干水分，这样米粉...

用开水，下面介绍做法：准备材料：桂林鲜米粉200克、青椒1个、红辣椒半个、叉烧100克、生抽少许、盐少许、 酸荞头1小碗、辣椒粉适量、生抽少许、卤水1小勺、植物油1小勺、白醋1小勺 制作步骤：1、酸荞头从泡菜坛子里夹出来冲洗干净切成丁。2、桂林米粉用开水烫散，倒去开水晾凉备用。3、辣椒、叉烧...

2、如果是粉店泡米粉量大的话，可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜，第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了，同样软硬程度自己可以尝，捞出后用冷水浸泡一分钟左右。3 、粉店是用来帮客人煮粉用的粉可以不用泡得太软的，因为你...

如果是粉店中泡制大量米粉，可以将干米粉用冷水或50度左右的温水泡一夜，但不能用开水，第二天再用开水泡10分钟左右，同样根据个人口感尝试后决定是否需要更长时间的煮制，煮好后用冷水浸泡约1分钟。另一种方法是直接将干米粉放入滚水中，用筷子拨开，盖上盖子，滚起来后关火闷12分钟左右，直到米粉没...

桂林米粉制作材料主料包括干米粉、五香牛肉、骨头汤、酸豆角、笋尖和花生；配料为青菜；辅料为盐和辣椒油。制作桂林米粉步骤：1、 先把干米粉用热开水泡20分钟左右，然后再用清水冲洗，直到水中没有白色粉质为止，再用冷水泡着；2、将骨头、酸豆角和笋尖煮汤并放入适量的盐；3、将米粉放入煮好的汤中，...

三种泡桂林干米粉的方法供参考：1、如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右。2、如果是粉店泡米粉量大的话，可以在前一夜...

你好桂林米粉的做法步骤如下1 先把干米粉用热开水泡20分钟左右，然后再用清水冲洗，一直到水清，水中没有白色粉质为止。再用冷水泡着。准备好配料，五香牛肉，酸豆角（7毛钱），咸花生（我花2块钱买了这么多，也可以自己炸，然后撒些盐），笋尖（超市里有卖的现成的）2 汤底：我花了4块钱买的...

先把水煮沸，然后讲桂林米粉放进去一起煮，等水沸之后，关火；最后把热水倒了，用冷水去泡它15分钟。