蛤蜊的做法都有哪些？哪些做法更受大众喜爱？
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发布时间：2022-04-20 03:52
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热心网友
时间：2022-07-14 04:53
麻辣炒蛤是人们日常生活中喜爱的海鲜食品之一。蛤蜊中含有的蛋白质和一些微量元素对人体有很好的营养作用，可以维持人体的营养平衡。你知道蛤蜊的方法吗？蛤蜊怎么吃？以下小编将介绍辣炒蛤的方法。
炒蛤蜊的方法有很多，最常见的就是炒。以下小编介绍几种炒蛤的方法。希望你喜欢。
辣酱炒蛤
这样吃既好吃又健康
材料
蛤蜊500克，辣酱15克，豆沙10克，生姜5克，大蒜5克，青椒1个，红椒1个。
1.将蛤蜊浸泡在淡盐水中2小时，让它吐出沙泥(必须是淡盐水)。
2.用牙刷刷蛤壳，姜蒜切泥，青椒切小圈。
3.锅里放开水，放下蚌水，蚌在开水里会张嘴，死蚌不张嘴就丢弃。张嘴把蛤蜊捡起来，准备下厨。
4.继续将油倒入热煎锅，烧至60%的热度，加入姜末和大蒜，用辣酱、豆瓣酱和青椒翻炒(火不要太旺)。
5.将蛤蜊倒下去，倒入料酒，翻炒至味道鲜美。不要炒太久，以免蚌肉从壳里掉出来。
辣酱和豆瓣酱都是咸的，辣的，鲜的，所以我不放盐，酱油，味精等材料来增加盐和鲜度。
青椒是用来点缀的，放的早再放也没关系。你不必指望从这几克青椒中得到你想要的VC。
老干妈炒蛤
蛤蜊500g，青椒1个，红辣椒1个，生姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30g。
1.将蛤蜊浸泡在盐水中半小时，吐出沉淀物，反复冲洗，取出控水。
2.将青椒去蒂去籽，洗净切块。生姜洗净切片。
3.将油倒入锅中，用中火加热至50%，倒入黑豆姜片辣酱翻炒。
4.倒入青红椒和文蛤，转大火，煮料酒翻炒至文蛤开口。
1.这道菜也可以和其他蛤一起做，程序和做法都是一样的。
2.买蛤的时候，用盐水泡一下，但是不要用水太多。盖上蛤蜊。如果不放盐，往水里滴一点香油也能起到同样的效果。
3.用黑豆炒辣酱时，要用中火，避免烧锅。当炒蛤蜊容易出水时，用大火煸炒。当你看到蛤蜊开口时，你可以把它们从锅里拿出来，以防止蛤蜊收缩，产生干燥坚硬的味道。
辣酱炸蛤
活蛤400克，青椒50克，红辣椒50克。调味油和辣酱2汤匙，绍酒和酱油1汤匙，醋和白糖1/2汤匙，胡椒粉1/5茶匙，味精1/2茶匙，葱、姜、蒜少许，香油1/2茶匙。
1.将嫩蛤洗净；锅里放少量开水，放入蛤蜊，煮至开，立即捞出，然后用原汤将嫩蛤蜊洗净备用。
2.热锅，放入底油，用葱、姜、蒜翻炒，用辣酱翻炒，煮邵酒和醋，放入酱油、糖、辣椒、味精，然后放入青椒、红辣椒角、文蛤，快速翻炒，倒入香油，然后出锅上盘。
材料替换
用北极贝类代替文蛤，叫辣炒北极贝类。
口味变化
将调料中的辣酱、醋、胡椒去掉，加入葱油，这叫葱油炸蛤。
蛤蜊，一勺盐，一勺油，蒜片，姜丝，胡椒粉，酱油，黄酒，蚝油，糖，葱花。
1.将蛤蜊放入清水中，用一勺盐和芝麻油反复揉搓，促进蛤蜊吐泥。
2.烤蛤。
3.蚌壳已经开了，再洗一遍。
4.锅里放油，蒜片姜丝炒，干辣椒炒，蛤蜊放。
5.两三分钟后，先放出米酒。
6.倒入蚝油和糖，搅拌均匀，加入盐。
7.淀粉增稠。
8.出锅前放葱花太爱了~
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊、鸡蛋、盐、水、酒、味精、香油、葱花。
1.蛤蜊水
水出来后，把生姜放入水中。水开后，把蛤蜊倒下去。这时候，赶紧行动。当你看到开口时，你应该迅速把它捞出来。
2.蛋
先将鸡蛋加盐，打匀，然后加入水、酒和味精。温水是最好的水(我直接用刚烫过蛤的水)。鸡蛋打好后，倒在蛤蜊上。用保鲜膜包着，蒸蛋水很嫩，味道很好！
蒸汽
烧开水，加入文蛤卵，用中或小火在沸水中慢慢蒸8分钟。蒸完之后，加一些香油，撒上葱花，或者蒸之前加香油。
热心网友
时间：2022-07-14 04:53
我觉得爆炒蛤蜊更加受大家喜爱，将洗好的蛤蜊，在锅里煮个两个分钟，长开口就好。锅里倒油，放入姜，花椒，干辣椒，蒜片，炸出香味，再放入豆瓣酱，炒香后放入蛤蜊，再倒入蚝油，生抽，青椒，盐，翻炒均匀后出锅'。
热心网友
时间：2022-07-14 04:54
蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。
热心网友
时间：2022-07-14 04:55
