芋头和毛芋头的区别

发布网友 发布时间：2022-04-20 03:52

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热心网友 时间：2022-05-16 15:34

芋头是天南星科芋属的一种植物，芋头里面也有不同的品种，而香芋其实也是芋头多个品种中的一个，下面主要讲一下香芋和其他芋头的区别：
香芋
香芋分为母芋和子芋，通常母芋的单个重量在1-2.5千克之间，有的甚至有5千克重，球茎相比其他芋头要更大，而且体形椭圆,芋皮粗糙呈棕色,皮上节与节之间的距离比较短,芋肉上的槟榔花纹明显,香味很浓。
其他芋头
其他芋头的单个母芋重量通常在1千克以内，少数个头大的也不超过2千克，并且表皮呈棕色或者黑棕色,比较光滑,皮上节间距离较长,芋肉无明显的槟榔花纹,香味较淡甚至没有香味。
芋头
2 香芋为什么是紫色的
香芋里面的肉质可能是白色，也可能是白色中带有紫色，这主要和种植环境有关系。
一般紫色的香芋都是在南方地区种植出来的，因为南方一些地区的土壤中硒含量十分丰富，生长在这里的香芋，它的果肉很容会出现紫色、暗红色等斑纹。
硒元素具有增强机体免疫力、抗氧化、增强生殖功能的作用，因此这种肉质带有紫色的香芋营养价值更高，
芋头
3 大个的香芋怎么做好吃
大个的香芋一般会和肉类食材一同蒸，富含淀粉、纤维素的香芋吸收了肉类中的油脂，味道更加的香，也能起到解腻的作用。而个头比较小的其他芋头，则更适合炒、红烧或者炖汤。
一、香芋蒸排骨
食材：香芋1个（500克），排骨400克，朝天椒、豆豉、蒜子、蚝油、生抽、生粉、食盐、食用油适量。
做法步骤：
1.排骨洗净剪去肥膘斩小件，香芋去皮，切小丁块。
2.然后将辣椒切碎、豆豉捣烂、蒜拍碎，放排骨上，调入调味料调匀
3.排骨拌匀后，淋上食用油，腌15分钟。
4.把腌好的排骨铺在香芋块面.
5.水开后入锅蒸15-20分钟，即可食用。
二、香芋蒸扣肉
食材：五花肉500克，香芋400克，食用油、花椒、生姜、南乳、酱油、白糖、老抽、生抽适量。
做法步骤:
1.锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷。
2.沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色。
3.芋头去皮切成约3CM厚的片。
4.炒锅烧热，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起。
5.再放入五花肉炸至猪皮显金*，再翻面稍炸一下，捞起沥油。

热心网友 时间：2022-05-16 15:34

付费内容限时免费查看回答芋头长在泥土里面的一种蔬菜，每年农历九月份之后就可以吃了，一直到冬天。芋头一年种植一次，每颗芋头都有一个主要芋头，其他是小芋仔，俗称个头大的主要芋头为大芋头，小芋仔是小芋头，小芋头有很多，围绕主要芋头生长。大芋头香、小芋头粉嫩，口感有所不同。可以根据自己喜欢挑选。芋头含有丰富的淀粉，与土豆很相似，炸薯条很常见，炸芋头条很少见。自从我学会炸芋头条，儿子再也不吃炸薯条了，酥香芋头条，比薯条香，酥脆不油腻，里面软软得非常好。

炸芋头条比薯条简单多了，掌握三个技巧，酥香的芋头条又脆又香，很好吃。技巧一芋头的挑选，芋头大小均匀，外表没有腐烂，好的芋头，去皮之后，有紫色的条纹和白色相间，非常漂亮。第二芋头的品种选择，常见的芋头有三种，紫芋头，俗称香芋。这种芋头特别香，适合油炸。红芽芋头，这种芋头有芋头浆糊，很适合煮汤。白芽芋头，这种芋头产量高，比较甜，煮不烂，有人喜欢吃这种。技巧三、炸芋头条之前要放盐腌制3至5分钟，等芋头条腌制入味，再加粘米粉搅拌均匀，这样炸出来的芋头条，酥脆不油腻。