在家做竹笋烧排骨,需要准备什么?
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发布时间:2022-04-20 03:38
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时间:2023-07-11 10:16
排骨烧笋子的做法
排骨烧竹笋
食材准备:排骨,冬笋(竹笋)
做法步骤:
1. 准备好原材料;
2. 冰糖冷油下锅,不停的翻炒;
3. 直至冰糖完全融化,冒出棕色的泡泡;
4. 下入泡过的排骨一起翻炒;
5. 直到排骨上色,且表面微微发焦,下入准备好的大料和葱姜继续翻炒;
6. 翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水;
7. 在焯煮冬笋的水里加入适量的盐,大火煮开后再煮上二、三分钟;
8. 焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中;
9. 加盖后转为小火,煮上二十分钟;再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味;12.翻炒均匀后转为大火收汁即可;
10. 翻炒均匀后转为大火收汁即可。
排骨营养价值:
1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
功效与作用:
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
热心网友
时间:2023-07-11 10:17
用料
春笋
排骨
姜三片
蒜4瓣
八角一个
香叶一片
盐少许
春笋炖排骨的做法
准备材料:排骨切块后泡入清水中,春笋去除外皮去掉老根春笋炖排骨的做法 步骤1
春笋切成块状,姜切片春笋炖排骨的做法 步骤2
排骨放入开水中去除血水捞出备用,春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩春笋炖排骨的做法 步骤3
高压锅中放入绰好的排骨和春笋,放入足量的清水春笋炖排骨的做法 步骤4
加入姜,蒜,八角及香叶,盖上锅盖开始炖春笋炖排骨的做法 步骤5
时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐,再继续用高压锅压10分钟即可春笋炖排骨的做法 步骤6
小贴士
1.如用砂锅或汤锅炖春笋水量要比我用的多,时间也会长很多,水量最好一次性加足。
2.春笋挑选时不要挑细长型,短粗些的比较好,用指甲轻轻地在笋肉上掐一下,如出现一道深深的印痕说明笋较嫩。
3.春笋中含有较多的草酸,为了减少草酸含量,食用时最好将笋在开水中煮5~10分钟。
热心网友
时间:2023-07-11 10:17
竹笋烧排骨的做法 :
(1)把干竹笋用开水浸泡30分钟以上
(2)排骨砍成小块,洗干净,沥水。竹笋切一厘米长的小块备用
(3)锅中加水,把排骨放进去焯水,去掉血水,沥干(或用厨房纸巾直接吸掉水分)
(4)在炒锅里倒油,待油7分热时,放进排骨,爆香
(5)大概中火炒两三分钟,等排骨出油,即可放入八角,桂皮,花椒,冰糖
(6)继续翻炒,再依次放入老抽,生抽和盐
(7)中火继续炒,然后加1小碗水,没过排骨就可以,水开后转小火,盖上锅盖炖
炖10分钟,加入竹笋。再炖20分钟即可
(8)装盘,撒上葱花。
热心网友
时间:2023-07-11 10:18
竹笋排骨汤的做法步骤
一、处理竹笋
竹笋剥壳,洗净,切滚刀块。
二、洗排骨。
排骨加水,烧开,出现很多浮沫时关火,把排骨倒入篮子,洗净。锅洗净。
三、处理小青菜。
小青菜浸泡,洗净。
四、竹笋煲汤做法。
把洗净的排骨重新放入烧锅内,再加水,再烧开,加酒,撇浮沫,再大火烧开,再撇浮沫,加姜片、加竹笋,再烧开(如还有浮沫,再撇,一定要撇干净),转小火焖二个小时,加小青菜略烧,加盐味精调味,关火盛出。
五、小贴士。
原料的好坏是做好一个菜的前提。因此各种原料都要选最好最新鲜的。
我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质和氨基酸,含有我们人体所必须的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,所以是我们不可多得的养生保健汤品,有不错的清热化痰的作用和功效。
热心网友
时间:2023-07-11 10:18
糖、葱姜蒜末、红椒碎、老抽、盐、小茴香、豆豉、绍酒、。葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用。
做法:
1、猪小排用清水彻底洗去血水,焯水沥干水分;提前完成;
2、将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀;
3、把排骨放入腌制入味;
4、腌好的排骨放入热锅中;
5、中火盖盖炖至20分钟,直至汁浓排骨变得浓稠;
6、放入竹笋段略烧即可出锅。
怎么做竹笋烧排骨
1、主料:猪小排600克,冬笋200克。2、辅料:酱油,糖,料酒,八角,葱姜。3、排骨洗净焯水。4、锅中放油烧热,爆香八角。下入排骨煸炒至微黄。5、加入酱油糖料酒继续煸炒。加入开水没过排骨。6、加入葱姜大火烧开。冬笋用水煮一下。7、转入汤锅中,加入煮制好的冬笋。8、转小火焖至40分钟即...
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竹笋炖排骨 怎么做竹笋炖排骨
1、准备食材:竹笋250克,排骨1根,青红椒适量,水发木耳适量,冬菇适量,蒜头适量,大料适量,香叶适量,盐适量。2、先将排骨斩件焯水,竹笋也要焯水。3、冬菇、木耳用温水泡发,并切好辣椒;起油锅,爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。4、加入料酒、加水盖过排骨,然后将冬菇、木耳、大料、...
干笋烧排骨的做法大全干笋烧排骨怎么做
3、准备排骨500克,小竹笋500克,姜3片,葱1根,老抽几滴,生抽1汤匙,料酒100ml,糖少许。排骨切块,竹笋切长段或滚刀,葱切段。烧一锅开水,将排骨放入煮断生,将血水倒掉,排骨冲洗干净滤干。烧锅烧热,加入1汤匙油,油热放入姜片葱段爆香,放入排骨翻炒几下,再放入竹。笋一起翻炒均匀。加...
春笋烧排骨做法窍门
1、用料:肋排一盒、小竹笋4根、熟芝麻、蓬莱松一两支、糖、葱姜蒜末、红椒碎、老抽、盐、小茴香、豆豉、绍酒、葱、姜、蒜、红尖椒。2、猪小排用清水彻底洗去血水,焯水沥干水分;提前完成。3、将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀。4、把排骨放入腌制入味。5、腌好的排骨放入热锅中。
怎样做排骨炖竹笋
1、食材:小排骨500克,竹笋300克,鸡糕200克,黄芽菜100克,油盐适量。2、把焯水过的小排骨煮透后待用,大概8-9成熟,放葱姜煮,可以一次性多煮一些,放在冰箱冷冻。3、将竹笋清洗干净,腌制的竹笋就需要用热水泡1小时左右,鲜竹笋就不需要泡了。4、把竹笋切成小细块,这样便于入味。而且不会...
排骨烧笋子怎么做好吃
排骨烧笋子的做法 排骨烧竹笋食材准备:排骨,冬笋(竹笋)做法步骤:1. 准备好原材料;2. 冰糖冷油下锅,不停的翻炒;3. 直至冰糖完全融化,冒出棕色的泡泡;4. 下入泡过的排骨一起翻炒;5. 直到排骨上色,且表面微微发焦,下入准备好的大料和葱姜继续翻炒;6. 翻炒一下后加入料酒、生抽和...
烹饪竹笋炖排骨时需要掌握哪些基本的厨艺技巧?
选材:选择新鲜的竹笋和优质的排骨。竹笋应该是鲜嫩多汁,颜色鲜亮,无异味;排骨则应选择带有适量肥瘦相间的部分,这样炖出来的肉质更加鲜美。准备食材:将排骨洗净,剁成适口的块状。竹笋去皮后,切成与排骨相仿的大小,以便它们能够均匀受热,炖煮时更加入味。水煮排骨:将切好的排骨放入沸水中焯水,...
竹笋炖排骨的制作步骤是怎样的?
准备材料:首先,你需要准备新鲜的竹笋和排骨。竹笋需要去皮切片,排骨需要洗净剁成小块。此外,还需要准备一些调料,如姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。焯水:将切好的排骨放入沸水中焯水,去除血水和杂质。焯水大约需要5分钟,然后捞出排骨,用清水冲洗干净,备用。炒香:在锅中加入适量的油...
家庭版竹笋炖排骨的制作方法是什么?
准备排骨:将排骨洗净,切成适口大小的块。为了去除血水和腥味,可以先将排骨放入沸水中焯水,加入几片姜和一些料酒,煮开后撇去浮沫,再煮2-3分钟,捞出排骨,用清水冲洗干净,备用。处理竹笋:将鲜嫩竹笋去皮,洗净后切成滚刀块或者条状,根据个人喜好来定。如果使用的是鲜竹笋,为了去除苦涩味,可以...
竹笋烧排骨做法
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