卤猪头肉 如何脆而不腻 好吃不愁卖

把猪头肉切开，放在热水中浸泡。去掉猪头肉上的杂毛，挖干净耳朵里的杂物，里里外外保证清洗干净。3.锅里倒入酱油，放八角，桂皮，姜，胡椒，黄糖，白酒，盐和适量水，把酱料大火烧开。4.等酱料烧开后，放入猪头肉卤制，用小火焖。5.卤制20分钟，把猪头肉翻转后继续卤15分钟左右，让整个猪头都入...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

3、卤制的火候要恰到好处，这样做出来的卤肉肥而不腻，香气四溢，色泽鲜亮，卤肉做好以后不要急着捞出来，要等到卤汁慢慢冷却后，再捞出来，千万不要把卤肉直接暴露在空气中，卤肉捞出后，刷上一层香油，这样卤肉会更加鲜亮。二、制作步骤1、食材：猪头、后腿肉、八角10克、桂皮8克、草果5克、丁香1...

1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入...

这个问题的解决办法就是用“护色油”了,同样不推荐护色剂之类的添加剂,卤肉这种熟食本来就不宜久放,所以也不存在更不需要什么永久不褪色不变色的办法,这是做给人吃食品不是做标本,所以使用护色油来尽量隔绝空气、减缓氧化变色的速度就好了。一般家里也不会一次做太多出来,而如果是开店做生意的话,那么久的时间卤...

1、卤味摊档。卤味这种吃法很受人们欢迎，因此在农村弄一个卤味档，效益不错。你只需将这些人们常吃的食品买回来，这些肉类很常见，通常是猪头肉、猪耳朵、鸭掌、鸡爪、经过卤味加工后，不但深受大众的欢迎，价值也大幅提高，你可以轻松地从中赚取差价。做这个生意你投入的资金不大，回收见效快，销路根本...

卖卤菜的销售技巧如下：1、线上宣传不能少 任何一家店的线上宣传也是非常重要的，酒香也怕巷子深。像店小卤熟食，有专业的运营团队负责线上的各个平台推广，在各大APP和抖音线上等渠道加大宣传力度，取得了不错的成绩。2、重视店内环境及卫生 细节和卫生更能体现一个店铺的品质，如果你注重细节，...

再用主桌上剩下的鸡块撕成鸡丝,合着猪头肉、大白菜、粉条做成一锅杂烩菜;几颗咸鸭蛋挑了蛋黄,和豆腐一起做成蟹黄豆腐;以及厨房里积攒的一大锅锅巴,用油炸酥了,也算一道点心。最后众宾客吃了无不满嘴留香,竖起大拇指,大赞孟季良的席面做得巧妙。孟季良在当地一炮而红,从此找他做席面的就更多了。但凡过年过节...

十一、龙头抬一抬，好运跟着来，日子麻溜溜，快乐开笑口，财源似水流。二月初二到，祝福送朋友，幸福藏心头，万事不用愁。十二、二月二，吃猪头，幸福快乐留心头；二月二，引灰龙，财富元宝流仓库；二月二，敲房梁，赶走烦恼和忧愁；二月二，煎年糕，工作事业步步高；二月二，龙抬头，好运永远伴左右。

中国的饮食特点是：风味多样，四季有别，讲究美感，注重情趣，食医结合。由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

最后不太推荐烤肉季,就在后海核心地带,银锭桥旁,位置好,字号也老,还能送上船去,这般优势倒是好好经营啊,结果又是个不愁买主的范儿,本人一次不是在饭口时间去,点啥没啥,只能有啥吃啥,做的再好也大失所望。四、北京的特色饮食(一)羊蝎子羊蝎子是老北京的吃食,因食材取自羊的脊椎骨,形似蝎子而得名。吃法...