鱼粥的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-20 03:59

共13个回答

热心网友时间：2022-06-18 02:31

过了立冬，就意味着冬天正式到来了，随着天气转凉，总是想吃一些热乎的东西。火锅烤肉，麻辣油腻的吃多了对肠胃不好，容易上火，也容易发胖。冬天饮食宜温补，天气凉，人们容易积内火，所以饮食要注意营养搭配，不要随心所欲。

今天早餐给家人煲了鱼肉粥，营养清淡，而且吃了暖胃也暖身，早餐吃好，出门就不会畏惧天气的寒冷。鱼肉粥的做法很简单，虽然简单，但是也要注意操作技巧，鱼肉易鲜也易腥，要想做到“鲜”而不“腥”，在鱼肉的选择和做法上，都要稍加注意。

适合做粥的鱼肉，不能“刺多”，不能“脂肪多”，也不能“土腥味多”。所以鱼肉要选择刺少，肉鲜，肉嫩的海鱼，今天我用的是龙利鱼，也可以是巴沙鱼，两者很接近，肉质鲜嫩无刺，老人小孩也很适合，入口即化，粥鲜味美，营养丰富，来一起看看做法吧。

鱼肉粥的做法

【准备食材】
大米，龙利鱼，胡萝卜，菜花，葱，盐，糖，白胡椒粉，五香粉

【操作步骤】

步骤一：先把大米淘洗干净，然后放入电饭锅中，加水没过大米。水量要比平时做粥的量略微多一点。按下电饭锅的煮粥键，先把米煮得软一些，然后再准备鱼肉粥需要的配菜。

步骤二：把龙利鱼清洗干净，然后切成鱼块，鱼块的大小没有要求，根据个人喜好。因为你鱼肉煮熟后会缩水，所以鱼肉块可以切得稍微大一点，我切的时候一般是2厘米左右，如果喜欢吃鱼肉，可以切得再大一些，肉块大吃着更过瘾。

步骤三：把菜花，胡萝卜和葱分别切成小丁，配菜可以切的小一点，更容易煮软，吃起来也不会影响口感。

步骤四：锅里烧开水，把菜花放入开水中焯烫一会儿，让菜花变软就行，不要焯太久，否则菜花太过软烂就不好吃了。

步骤五：炒锅中倒少量油，把葱花放入油中炒出香味，然后把龙利鱼放入锅中翻炒一下，直到龙利鱼颜色变白，然后倒入菜花丁和胡萝卜丁翻炒均匀。

步骤六：等到电饭锅中的粥变软，但是米粒还没有开花的时候，把炒好的龙利鱼和配菜一起放入电饭锅中，然后盖上盖子，继续煮，煮到米粒开花，胡萝卜变软就好了。

步骤七：煮好之后加入盐，少量白糖提鲜，适量白胡椒粉和五香粉，然后撒上葱花，就可以盛出来了。

鲜美又营养的鱼肉粥就做好了，鱼肉这样做，一点都不腥，粥里全都是鱼鲜味，老人和小孩都爱吃，补钙又健脑，早上给家人做一顿鱼肉粥，暖心又暖胃。
【小贴士】

1、鱼肉粥要选择无刺或者刺少的海鱼，淡水鱼脂肪厚有的会有土腥味，海水鱼味道鲜美，肉嫩而不腻，很适合做粥。

2、龙利鱼鱼肉中水分大，切块的时候尽量大一点，炒熟后不容易碎。龙利鱼鱼肉很嫩，在煲粥的时候提前用锅炒一下也是为了去除腥味，炒熟的龙利鱼放大粥里，味道才会更鲜美。

3、胡萝卜可以早一点放入粥中，胡萝卜炖得软烂一些更好吃。配菜也可以换成其他青菜，按照自己喜欢的加就可以。

4、粥做好出锅之前再放盐等调料，这样粥可以充分吸收鱼肉的鲜味，盐的量少一点，鱼肉粥才会更鲜美。

本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等等。喜欢我的文章欢迎关注，有问题请在文章下方留言讨论。若转载图片请不要删除水印，希望您能理解和尊重作者的劳动成果，感谢您的阅读

热心网友时间：2022-06-18 03:49

原料：
白米 1杯
鲑鱼片 1/2杯
葱花少许
螃蟹高汤 10杯
辅料：
盐、黑胡椒各少许
做法：
1.白米洗净沥干。
2.螃蟹高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟，加盐调味。
3.鲑鱼片放入碗中，倒入滚烫的粥，撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。
Tips：
鲑鱼的维生素D含量特别丰富，有助于人体对于钙质的吸收，另外所含的维生素E也能促进血液循环，消除身体酸痛，防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质；用螃蟹熬煮的高汤，不仅味道更鲜美，还能滋润肌肤。
特色：
保养肠胃，补充元气，更可滋润肌肤。

热心网友时间：2022-06-18 05:24

付费内容限时免费查看回答你好亲亲,需要原料:鲈鱼750克,米饭一大碗,西芹100克，蚝干50克,鸡蛋一个，枸杞当归,姜,芫荽少许盐胡椒粉香油

1.鱼洗净,把鱼肉片下

2.鱼肉切片,鱼骨切块

3.姜放入锅中爆香,煎鱼骨和蚝干 ,注入三碗水,大火烧开

4.抹除泡沫,下枸杞当归

5.鱼肉中加入蛋清和少许盐,胡椒粉拌匀,再加少许生粉拌匀

6.检出鱼骨,过滤取汤

7.汤煮开,下米饭中火煮开,小火煮五分钟

8.下鱼肉,西芹,大火煮开调味,少许盐和胡椒粉,香油芫荽

亲亲,如果您对服务满意的话,麻烦给个赞哦,比心❤~

热心网友时间：2022-06-18 07:15

对于刚开始吃辅食的宝宝来说，鱼肉不仅味道鲜美，并且营养也很丰富，一般也不会给宝宝的胃肠造成负担，每次在给宝宝煮粥的时候，里面适当地加上一些鱼肉，对于宝宝的健康发育会有很多的好处。下面小编就来介绍一种适合刚开始添加辅食的宝宝吃的肉粥的做法。

原料：大米100克；辅料：鱼段（鲤鱼、草鱼等均可）300克，香菜末25克，水600克；调料：花生油5克，溶化熟猪油10克，姜丝5克，葱段、葱花各10克，酱油25克，盐6克，料酒15克；浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。
开水下锅，大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
搅拌，原来我们煮粥之所以搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了"出稠"，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
火候，先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
点油，煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
底、料分煮，大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
在给宝宝制作辅食的时候，尽量要营养丰富，并且容易消化，每次开始添加新的一种辅食的时候，都应该遵循循序渐进的原则，刚开始尽量可以给宝宝少吃一些，当没有发现有不适的时候再慢慢增加，以免由于喂养不当给宝宝的胃肠造成负担。

热心网友时间：2022-06-18 09:23

想煮一碗好喝的粥也是要动脑筋的，不仅是与米质有关，与配料也相关哦，其实香米很香，煮出的粥会有浓浓香气，今天我为您带来春季的一道靓丽美粥—鱼粥，一块去看看这道幼儿食谱吧！

工具材料：
黄锋鱼（黄鳝骨）三条、大米一杯。
盐10克、姜丝若干、料酒、葱花、胡椒粉、香油适量。
步骤/方法
01
先煮一锅白粥，煮粥的过程中，将黄锋鱼斩件后，切段，加姜丝、料酒和盐腌制；
02
倒入牛奶后，煮开，倒入黄锋鱼，用勺子拌匀，再煮开，加盖焖五分钟即可；
03
吃的时候自己选择加胡椒粉香油或葱花。

特别提示
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

热心网友时间：2022-06-18 11:48

虾粥的做法，虾粥先把虾剥去皮，然后剁的特别细，把粥先熬制熬制好，以后把虾放到里面，一块挠挠到瞎都特别烂了，才能使用的

热心网友时间：2022-06-18 14:29

你好，我会弄一些鱼头来煮那个粥啊，那个鱼头的骨比较大，一般那个鱼头先下去煮，不是那个周先下去煮，煮到差不多的时候再下，把那个鱼头放下去，然后煮到差不多了，就下一些希望舌头菜，下点盐，卸点胡椒粉可以了

热心网友时间：2022-06-18 17:27

鱼粥的做法大全，具体的网上查询一下豫州具体怎么制作，而且它做出了宇宙又香又甜，口感也特别好的。

热心网友时间：2022-06-18 20:42

首先将鱼肉切成小碎碎状，然后加入适量的大米放在里面煮出来的粥，又营养又丰富又好吃。

热心网友时间：2022-06-19 00:13

渔舟选用的鱼要用大余次比较少的那一种。然后切成小块儿，和粥一起熬。

热心网友时间：2022-06-19 04:01

这个做法，首先要把米煮熟了，以后再把腌制好的鱼肉放下去，再滚的五分钟就可以

热心网友时间：2022-06-19 08:06

把鱼清洗干净，去鱼肉切成小丁，放入煮制的米粥中，一起炖煮漂了即可出锅

热心网友时间：2022-06-19 12:27

这个是很简单的，只要把鱼肉切碎，加一些胡椒粉冲吧，和米一起煮熟就可以了。