胚芽米过期2个月还可以吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:01

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热心网友 时间：2023-08-29 06:54

最好别吃了，胚芽米由于保留了胚芽，胚芽富含活性物质，保存不当易酸化腐化。所以还是建议别吃了。胚芽米的保存时间是不如精米的，一定要在低温通风的环境下保存

热心网友 时间：2023-08-29 06:54

胚芽米培养皿过期了原则上呢就不建议来吃了，但是从现实来讲呢，只要没有发霉，只有没有异味儿，一些其他的问题呢还是可以吃的。我们说食物来讲呢，虽然是过了保质期，但是实际上绝大多数食物呢都是可以进行正常使用的，不影响任何的口感和身体健康的前提下，我们就可以来吃。像你这个过期两个月呢只要是没有一些风险问题绝对是可以一起吃的但是建议呢可以吹上一些其他的粗粮共同来吃效果和营养会更好

热心网友 时间：2023-08-29 06:55

大米是我们绝大多数人的主食，应该没有谁不吃大米，大米是否有营养，品质怎么样，对我们来说是非常重要的。但据我们调查，90%的受访者都知道要吃新鲜蔬菜、新鲜水果，但并没有意识大米也要吃新鲜的。为什么要吃新鲜米呢，因为所有大米含有胚芽，而胚芽的保质期只有几个月，所以必须是吃新鲜米才能吃到胚芽，越来越多的人开始在吃这种米。

什么是胚芽米？

胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米，状态接近于白米，微发黄，留有大部分的胚芽和一小部分糠皮，保留了稻米66%左右营养成分，既保留了糙米的营养,又有精白米的口感。

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胚芽米的营养是多少？

胚芽是孕育稻谷新生命的地方，在一粒大米中重量只占3%，但营养占比却超过66%，被誉为“天赐营养源”。

现代营养学研究发现胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等。经化验分析，大米胚芽中植物蛋白含量20.8%，脂肪含量20.7%，每公斤胚芽中含维生素B1 4.5g，维生素B6 1.6g，维生素E2.1g

每60克配胚芽米中所含有的维生素以其他食品来补充，相当于20个以上的鸡蛋、约1200克的牛肉、超过2000克的菠菜。

为什么要吃胚芽米？什么人吃胚芽米最好？

胚芽米的胚芽和糊粉层，含有人体必须的蛋白质、维生素和微量元素，还有一种食物中罕见的长寿因子——谷胱甘肽。小小的胚芽虽然不太起眼，却是失之毫厘差之千里。

科学家经过研究发现，食用胚芽米，可以促进人体的发育，保持皮肤的营养，降低胆固醇，活化燃烧脂肪，降低高血压、糖尿病、便秘、癌症的发病率。适合儿童、孕妇、女性及中老年人经常食用。

简单的说：胚芽米有营养，连叶酸这种很少在天然食物中存在的物质含量也很高。所以适合的人群是孕妇。添加辅食后的宝宝和对健康养生有要求的人群。

如何辨别好的胚芽米？

胚芽米具有很强的活性，在适宜环境下仍可生长发芽，又被称作"会呼吸的米"。

告诉大家两个指标：看包装袋上的介绍，留胚率和胚芽完整度两项。

辨别胚芽米的好坏还要从留胚率和胚芽完整度两方面着手。

1.留胚率是100粒米中含有胚芽的米粒数量与米粒总数的比值。

2.胚芽完整度是每粒米上所含胚芽的完整程度。通常胚芽完整度低于80%便不再具有活性。

目前市面上的胚芽米留胚率参差不齐，从5%到90%不等。大多数胚芽米的米胚芽在加工过程中损失殆尽（胚芽完整度普遍低于30%），目前最好的胚芽米能实现胚芽留存率90%，胚芽完整度大于90%。

简单的说：胚芽要留下来，并且要完整的保留下来。这样的胚芽米放在恒温恒湿的实验室环境下，是可以继续发芽生长的。

所以：高质量的胚芽米才是真正鲜活的大米。

市场上所有的胚芽米建议低温冷藏，保持口感和胚芽生命的鲜活度，如果出现变黑，为植物胚芽变质，不能食用。