做包子怎么发面才松一一/软

1、酵母+泡打粉。很多人发面只用酵母，最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松，其实，您只要在发面时再加上一点泡打粉，蒸出来包子就会又白又软了。2、发酵粉+白糖。如果家没有泡打粉，那么加点白糖也是可以的。只要在融化发酵粉时加1~2匙白糖，同样可以让面团更好地发酵，因为酵母发酵需要糖分提供能量。3、温...

1、和面比例一般500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉，和面要用温水和面，将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜， 面团放在温暖湿润的地方等待发酵。2、发酵到原来的两倍大，揉好的面团就可以包包子了，包好之后不要立马去蒸，在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸的话面团遇到高温容易回缩。3、失...

首先，发酵是包子松软的基础。酵母是发酵的关键，使用温水来融化酵母，这样可以保持酵母的活性。如果水温过高，酵母可能会被杀死，从而影响发酵效果。同时，可以在酵母水中加入适量的白糖，这有助于激活酵母，缩短发酵时间。将酵母水与面粉混合时，要注意水的用量，一般来说，500克左右的面粉应加入约250克的...

6. 揉面二次：将面团重新取出，用手揉搓几分钟，以排除空气泡。这样可以使面团更加均匀，发面更松软。7. 制作包子：将面团分割成小块，擀成圆形的薄片，包入馅料，将皮子包紧。8. 最后发酵：将包子放在烤盘上，用湿布或保鲜膜盖住，再次静置20-30分钟，使包子发酵松软。9. 蒸制：将包子放入蒸锅...

发面做包子松软又白的技巧如下：1、酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。2、注意水的用量。在发面的时候要加水进去搅拌面粉，这时应该要注意水的用量，一般500克左右的...

提示：蒸包子的面必须是发面。和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好。做包子和面一定不要太软，否则不容易定型。技巧二：醒面环境最重要。将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般...

1.要控制好发酵时的温度 把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右温水，冬季用60～70cC热水调面团，盖上湿布，放置暖和处待其发酵。如果老面肥较少，可先用温水加面肥调成厚糊状，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的最佳温度是27～30C，只要能保持这个...

1、选对发酵剂：发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、发酵粉的用量宜多不宜少：发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加...

第一点：发面时加点白糖。想要包子又松软又饱满，最关键的就是发面，如果面没有发好，那么蒸出来的包子就不会软。想要发好面，不光要加酵母粉，还要加另一种东西——白糖。首先在和面的时候，先把面粉和白糖混合，然后再用酵母水和面。白糖可以很好的帮助酵母发酵，而且加了白糖的包子，吃起来味道会...

当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用哈～第六大发面技巧：面团要揉光滑。面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉...