韭菜有哪些品种？什么人不能吃韭菜呢？

发布网友发布时间：2022-04-20 04:19

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热心网友时间：2023-07-05 10:18

春季第一补，春韭：

韭菜四季都有，但一年四季中还得数春季的韭菜最为鲜嫩可口。
1.韭菜素有“洗肠草”之称，有大量的膳食纤维、维生素、矿物质等营养，增进胃肠蠕动、温肾助阳、益脾健脾。
2.韭菜从叶子上来分为宽叶和细叶，从根部来分白根韭菜和红根韭菜。
白根韭菜，即宽叶韭，香味比较淡，它的纤维含量少一点，吃起来会更柔嫩，适合用来跟其他蔬菜一起做配菜或者单独成菜，如韭菜炒鸡蛋，韭菜炒豆腐等，还可用来烧烤。
红根韭菜，即细叶韭菜，口感更脆口一点，更适合用来当配料，如凉拌菜、韭菜饼、韭菜饺子等。
3.韭菜宜现煮现吃，炒熟隔夜后就不太建议吃了。
4.韭菜虽好，却并不适合所有人的体质，爱上火、消化不好的人的要少吃或不吃。