请问外脆里软香甜大麻花的美味做法?
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发布时间：2022-04-27 07:40
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热心网友
时间：2022-06-28 15:58
外酥里软，香香甜甜很好吃。
原料：面粉、鸡蛋、花生油、猪油、白砂糖、芝麻。
做法步骤：

第1步、将花生油，猪油，鸡蛋，芝麻，白糖放一起搅拌均匀。

第2步、放适量面粉搅拌均匀，面团别太硬。

第3步、摊成薄饼，切成细条。

第4步、取三根做成麻花。

第5步、做了两份，白面的是发面的。

第6步、成品。

第7步、外皮酥脆，里面松软。
小贴士：
做发面的麻花，要用温牛奶加入酵母，油，鸡蛋，糖搅拌均匀，等面团发酵至两个大才能做，发面的软和，不放牛奶只放油的香酥，不过都很好吃。
热心网友
时间：2022-06-28 15:59
麻花有分“小麻花”和'大麻花"，小麻花的样式与虾条相似，口感酥脆咸香，而大麻花的体型与口感更像面包，表皮被炸得金黄酥脆，内里组织松软香甜，加点馅料制作，越吃越香。
而且大麻花在家制作非常简单，本期教你香甜大麻花家庭做法，操作简单，外酥内松软，带馅更甜润，自己制作无需添加泡打粉、小苏打等食品添加剂，营养健康，家里的小孩吃着更放心，口感虽如面包，但却比面包要松软，香甜不腻口，尝一根就爱上。
◇ 「香甜大麻花&材料清单」：
面粉500克，牛奶200克，鸡蛋2个，盐2克，酵母7克，糖70克，蜂蜜2勺，玉米油10克
◇ 「制作过程」：
步骤1｜把除了盐以外的所有材料，全都加入大盆中，先用筷子搅拌至无干粉的面絮状，再调入盐，搅拌均匀；
步骤2｜上手把絮状的面粉揉成三光面团（即盆光、手光、面光），大约需要15~20分钟，揉好扣在盆内，封上保鲜膜，发酵至1.5~2倍大，倒出案板上进行排气。
步骤3｜面团排气后，擀成厚面皮，切分为如拇指般的宽度，切成粗条，取一条面粗条，擀成长薄片，均匀抹上甜豆沙，裹起搓成长条状。
如果不想放馅料，则直接把长粗条揉成长条状即可。
步骤4｜把揉好的长条状，提着两头，以相反方向进行揉搓，形成麻绳的螺纹状，把两头对折，再以相反的方向把长条状卷曲起来，形成麻花形状，最后把收尾的两头塞入封口，放置醒发30分钟，待麻花胚有明显变大，即可进行油炸。
步骤5｜锅中倒入大量油，烧至7~8成油温，无法判断油温的，可等油热后丢入一小块面团进油锅，油炸瞬间飘起，说明油温足够，把醒发好的麻花胚小心地放进油锅，全程中小火油炸，先炸20~30秒，让大麻花炸得定型，再边炸边翻面。
步骤6｜大麻花油炸至如以下图般金黄酥脆的颜色就足够了，方可控油捞出。
步骤7｜油炸好的香甜大麻花，稍微放凉即可品尝，趁热吃的时候，味道会非常香浓，而且内质松软，带有馅料的话，吃着会更香甜湿润，放凉后品尝，表皮会呈现酥脆口感，形成外脆内松软的口感差异，口感如吃甜甜圈，却没有甜甜圈般甜齁，吃着会更过瘾。
——小鹿说——
教你香甜大麻花家庭做法，操作简单，外酥内松软，带馅更甜润，制作香甜大麻花，有3点要注意的：
1、揉面时，盐要后放，否则容易把酵母的活性给杀灭，难发酵，无法做得松软；
2、面团发酵至能用手指轻戳面团中间出孔儿而无回缩，说明发酵完成；
3、油炸过程不能急，火力不能太大，否则容易把麻花炸糊
热心网友
时间：2022-06-28 15:59
2 待面发至原来的两倍大时，开始揉面；
3.揉面时放入适量干面粉，揉均匀，切大小一致的剂子；
4.剂子搓成长条，抹油，醒十分钟；
5.此时锅里倒入适量油，开始热油；
6.边搓麻花边开始炸，炸至金黄、麻花变轻捞出。
热心网友
时间：2022-06-28 16:00
干料：
1.三杯普通面粉、约375克（我一直习惯用UnbleachedAll-PurposeFlour）
2.四汤勺白糖、
3.半茶匙苏打、（Bakingsoda）
以上放在一个和面盆里拌均匀备用。
湿料：
量杯里加入----
1.一茶匙发酵粉、（yeast）
2.拌茶匙糖、
3.一捏盐、（约1/4茶匙）、
4.温水1/3杯、搅拌几下，
5.加一汤匙面粉，再搅拌均匀，静止10-15分钟，看到起很多泡泡了：
6.加入一个打散的蛋、
7.一汤匙菜油、
8.加温水到一满杯，搅拌几下就可和面了。
做法
发面：
1.将发酵调好的湿料徐徐的倒入干面里，边搅拌边倒，使其面粉成面絮状，下手揉成面团，（建议多揉一会儿，因发好后就不揉了，要直接整型做成麻花状）放在温暖处发酵，
整型：
1.等到面团发至两倍大时，先在案板上洒点儿菜油，把面团放在上面，用手按扁成长圆型，切成手指粗的条状；
2.拧麻花胚子，把一根粗面条放在案板上，先滚圆再一手往前一手往后滚拧上劲儿，再两头合在一起成双条麻绳拧劲儿状，顺劲儿再两手一手把一头，在案板上搓上劲儿，最后两头合一拧在一起，把麻花
头捏在面里头，就成了。
醒面：
3.把做好的麻花胚子用保鲜膜盖好，放在温暖的地方醒面15-20分钟，or把烤箱打开大约1分钟左右关火，烤箱温度在90-100度，再把麻花胚子放进去15分钟，看麻花胚子稍发起来就可以炸了。
开炸：
小半锅菜油烧热，麻花胚子拿起来稍往长拉一下，下油锅，一次炸得数量看锅的大小，我是一次下三个来炸，炸至两面金黄就可出锅了，喜欢麻花上撒糖的，这时可撒些白沙糖or粉糖，
热心网友
时间：2022-06-28 16:01
2、筛入面粉，放入酵母，启动面包机发面程序。
3、90分钟后面发好。
4、取出面团排气松弛。
5、分成了16个小面剂子。
