做葡萄酒需不需要去皮?
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发布时间：2022-04-27 08:02
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热心网友
时间：2022-06-28 19:40
做葡萄酒的时候葡萄不需要去皮，只需要轻轻地捏破葡萄。
自制葡萄酒的方法如下：
主料：葡萄5500g
辅料：冰糖1000g
步骤一、葡萄用清水洗净后一颗一颗取下来，用纸巾擦干净水分。
步骤二、戴上一次性手套，把葡萄轻轻地捏破后放入到无水无油的干净容器内。
步骤三、加入1000g冰糖。
步骤四、加盖密封后置于阴凉通风处发酵30天。
步骤五、打开盖子，捞出葡萄皮。
步骤六、用网过滤掉酒中的杂质。
步骤七、制成的葡萄酒放入冰箱储存。
步骤八、制作完成。
热心网友
时间：2022-06-28 19:41
不需要。发酵就是用皮上的酵母菌发酵的,没有酵母菌不能做葡萄酒。
葡萄酒能发酵就是源于葡萄皮所含的酵素，去了皮酒只能喝葡萄汁谈不上做酒了。同样道理，不可以为了清洁用洗涤剂或者盐什么洗葡萄，用清水冲掉脏污就好。
葡萄酒做法：葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。
将容器用保鲜纸封口，24小时后第一次加入白糖200克。搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。
第四天再加入200克白糖。七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。
将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
