猪血都能怎样做?

发布网友发布时间：2022-04-27 05:28

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2022-06-26 22:45

韭菜猪红

原料：猪血500克，韭菜100克，蒜粒、葱花、姜末各少许，淀粉、盐各适量。

做法：将猪血汆水，韭菜焯烫备用。锅中加油烧热，下入蒜粒、葱花、姜末炒香后加水煮开，再加入猪血，烧开后，加盐调味，再以淀粉勾芡，起锅，装入碗中，加入韭菜即可。

春笋炒血豆腐

原料：猪血200克，春笋100克，酱油5毫升，料酒10毫升，葱花10克，水淀粉、盐各适量。

做法：猪血切成小块；春笋去皮，洗净，切成片；一起于锅中焯水待用。炒锅上火，注入油烧热，下葱花炝锅，加入春笋、猪血、料酒、酱油、盐翻炒至熟，下水淀粉勾芡，炒几下即可。

大蒜辣椒炒猪血丸子

原料：湖南猪血丸子2个，青椒1个，红椒2个，蒜叶20克，盐5克，鸡精2克。

做法：将青、红椒切成片；蒜叶择切小段；猪血丸子切片备用。将猪血丸子放入沸水中汆烫后，沥干水分，再入油锅炸熟，捞出备用。锅内留少许底油，放入椒片炒香，再放入猪血丸子，调入盐、鸡精，加入蒜叶，炒香入味即可。

热心网友时间：2022-06-26 22:46

猪血烧豆腐

【所需食材】

5块钱的猪血、豆腐一块、韭菜一小把、黑豆豉一小把、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、小米辣适量、食盐适量、料酒适量、食用油适量、花椒少许、豆瓣酱一勺、生抽一勺、胡椒粉适量、香醋少许、淀粉水适量。

【做法步骤】

1、5块钱的猪血改一下刀，切成小四方块。好的猪血呈深红色，切开表面会比较粗糙，能看到不规则的气孔，切好后装入盘中。准备豆腐一块，同样先改刀，再切成小四方块，切好后装入盘中。

2、准备韭菜一小把，洗净后切成小段备用。准备黑豆豉一小把，剁碎备用。准备适量葱花、姜末、蒜末、小米辣段，分别装入碗中备用。

3、锅中水烧开，放入一勺食盐，倒入豆腐焯水一分钟，这样既能去除豆腥味还不容易碎，焯好后捞出沥干水分。

4、锅里重新加水和料酒，将猪血冷水下锅，煮开打掉浮沫，再煮一分钟。然后捞起，再用清水冲洗一遍浮沫。

5、热锅放油，下入葱姜蒜末、小米辣、花椒，炒出香味，再加入一勺豆瓣酱、剁碎的黑豆豉，炒出红油，倒入适量的清水，然后加入一勺生抽、食盐、胡椒粉调味。再倒入猪血和豆腐，大火煮开后转中火，盖盖焖5分钟。焖出猪血和豆腐的香味，再加一点香醋去腥增香。然后分两次倒入淀粉水，大火收一下汁，收至汤汁顺滑即可。最后倒入韭菜段，翻炒均匀后，撒上点葱花，即可出锅装盘。