鸽子是我们平常能吃到的飞禽之一,怎么炖鸽子味道才会更好?

发布网友 发布时间：2022-04-27 05:22

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热心网友 时间：2022-06-26 21:10

俗话说的好，“地上跑的不如水中游的，水中游的不如天上飞的”，这也是为什么成语飞禽走兽的“飞禽”要在“走兽”前面，人们对飞禽的肉的评价明显更高一些。

随着社会的发展，越来越多的飞禽被列为保护动物，因此我们可以吃到飞禽越来越少，鸽子算是我们能吃到而且常见的飞禽之一。就算是鸽子，现在大多都是家养的，基本都是肉鸽，味道比以前的鸽子肉那是差了很多，但是和牛羊肉相比较，不管是口感还是营养价值还是略胜一筹的。

在我们的日常生活中，鸽子的吃法还是比较多的，烤鸽子、炖鸽子、炒鸽子，都味道很不错，这些做法中，最能保留鸽子的营养价值的还是炖鸽子，今天就给大家分享一下我在家是怎么炖鸽子的。

材料

鸽子2只                                 莲子50克                                      百合10克                   新鲜山药100克

生姜1片                                 红枣5颗                                        枸杞少量                    桂圆3颗

制作过程

1、鸽子我都是买的时候让老板给杀掉然后给收拾好，回家后我把鸽子简单收拾干净，一分为四，这样炖的时候比较容易炖烂，用料酒和盐把切好的鸽子腌上一个小时；

2、把腌制好的鸽子放进炖汤的砂锅里面，加入适量的水，这个水要一次性加足，中间如果加水的话，鸽子汤整体味道会差很多，把生姜片、红枣、枸杞、桂圆等配料也放进去，大火烧开后小火慢炖，炖上差不多3个小时；

3、因为山药和百合都比较容易煮，我一般是在小火炖了差不多1个半小时的时候把洗干净切好的山药块及百合放进去同炖，大家可以根据自己的口味选择合适的时间放这两种配料，喜欢吃软一些的就早放一会，喜欢吃稍硬一些的就晚放一会；

4、时间到了就可以盛到碗里，用勺子尝一下汤，非常鲜美，鸽子肉也已经炖烂糊了，很香的。

鸽子肉为高蛋白、低脂肪的营养品，能给我们身体提供必要的营养元素，炖鸽子最大限度地保留了鸽子营养的完整性，是我最喜欢的一种鸽子的烹饪手法。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

热心网友 时间：2022-06-26 21:11

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