发布网友 发布时间:2022-04-27 05:50
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热心网友 时间:2022-06-27 04:25
蟹膏。
蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
蟹膏是雄蟹精囊的*与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
扩展资料:
蟹膏组成:
据《食经》载:母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份,有“海中黄金”之称。
公螃蟹拥有的是精囊,里面白色的物质就是精子了,公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。
蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬,渐渐的脂肪堆积,长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西,就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多,说明这只公蟹越壮。
参考资料来源:百度百科-蟹膏
参考资料来源:百度百科-蟹黄
热心网友 时间:2022-06-27 04:25
你说的是蟹膏吧。这可是好东西呀,只有公螃蟹才有,所以蟹膏是什么你懂的。
为什么只有公蟹才有蟹膏呢?因为蟹膏实际上是公蟹精囊的*及副性腺,相对应的,蟹黄就是母蟹体内的卵巢和消化腺。由于公蟹母蟹的性腺形态不同,所以煮熟之后,它们会分别呈现“蟹膏”及“蟹黄”的状态。
俗话说,九雌十雄,指的就是农历九月应该吃母蟹,农历十月应该吃公蟹。因为在生理上,母蟹的性腺比公蟹更早成熟饱满。等到农历十月,公蟹的副性腺发育成熟,会长得满满的,甚至把背壳顶起来,这个时候就是蟹膏最美味的时候啦!
蟹膏的营养价值很高,有丰富的蛋白质、磷脂、维生素等,不过,蟹膏里的脂肪含量也比较高,所以它才会有这样油润黏腻的鲜香风味。对于高血脂或是高胆固醇患者来说,最好少食用蟹膏。
现在梭子蟹、青蟹等海蟹也很好吃,不过如果你是蟹膏爱好者的话,就有一点需要注意了。大闸蟹的蟹膏是有一点微甜的,海蟹的蟹膏则偏腥,不过二者从营养价值上来说差别不大。
喜欢吃蟹膏的人怎么样吃蟹膏最爽呢?说出来你都未必能接受,那就是醉蟹,直接酱油腌渍生螃蟹,这样吃蟹膏口感和味道都很迷人。
既然有人很喜欢吃蟹膏,说明蟹膏比较有市场,那么也会有一些不良商贩玩套路,做出假的蟹膏,如何区分真假蟹膏也不难。
蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
真假之分也就是人工注射和螃蟹自然生成。
首先,人工注射的螃蟹肯定是活不久的,并且会伴随蟹腿脱落的情况,螃蟹只要注射异物,极短时间内就会死亡,蟹腿脱落,活力明显不足,挑选螃蟹,买活力十足,四处乱跑的螃蟹。腿脚全部脱落或者大部分脱落,死蟹和没有什么活力的螃蟹不买,这就肯定不会买到假蟹。
热心网友 时间:2022-06-27 04:26
根据二力观察,图片显示是公蟹的膏,即大量精子,用来繁育下一代的精华所在,富含精氨酸、蛋氨酸、赖氨酸等氨基酸,是大补食品。
热心网友 时间:2022-06-27 04:26
那个白色透明还粘粘的东西就是蟹膏,公螃蟹的精华,好吃!热心网友 时间:2022-06-27 04:27
这白色透明黏黏的东西是蟹膏。在自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。 蟹膏是雄蟹精囊的*与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。”