桂林醋血鸭的家常做法
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发布时间：2022-04-27 05:56
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热心网友
时间：2022-06-27 06:05
绿头鸭1只
醋血1碗
五花肉1斤
苦瓜或者莲藕2斤左右
酸坛水1碗
大蒜10瓣
姜1大块
花椒少许
生辣椒🌶️1元左右
大葱芹菜按个人口味
桂林醋血鸭的做法
生辣椒切丁桂林醋血鸭的做法 步骤1
蒜，姜切成小块，和花椒备用
桂林醋血鸭的做法 步骤2
苦瓜切片，也可以用莲藕，只要家里锅够大可以多加，毕竟这道菜最后大家都会挑素菜吃桂林醋血鸭的做法 步骤3
舀一碗酸坛水和几个酸辣椒备用，这也是桂林醋血鸭的秘密武器！！桂林醋血鸭的做法 步骤4
鸭肉加一两个八角焯水至血水干净桂林醋血鸭的做法 步骤5
先加一点植物油热锅，倒入五花肉翻炒几下，再加入蒜姜花椒和生辣椒桂林醋血鸭的做法 步骤6
倒入后翻炒数下加入鸭肉桂林醋血鸭的做法 步骤7
倒入鸭肉后加两大勺料酒，两勺盐以及醋血鸭终极秘密武器酸坛水和酸辣椒！桂林醋血鸭的做法 步骤8
翻匀后盖上锅盖大火焖6分钟左右，开盖加入苦瓜，再加两勺左右盐（根据个人口味定）翻炒数下后，大火再焖20分钟左右，桂林醋血鸭的做法 步骤9
加入苦瓜，因为锅不够大，这次没放完桂林醋血鸭的做法 步骤10
加入芹菜和大葱翻炒一下桂林醋血鸭的做法 步骤11
最后加入醋血，醋血一般买鸭肉的地方会给，以及杀的话就是一只鸭子的血加一勺白醋，最好是加酸坛水，主要是防止血凝固，再翻炒几分钟就可以出锅桂林醋血鸭的做法 步骤12
最后加入五香，这个香料也很重要，不过好像除了桂林地区很难找，没有就用十三香代替吧桂林醋血鸭的做法 步骤13
出锅！桂林醋血鸭的做法 步骤14
小贴士
关键还是有酸坛水和五香，这才有桂林的味道
