饭店里的蒜香鱼片特别好吃,家庭版做法步骤是什么?

发布网友发布时间：2022-04-27 04:28

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热心网友时间：2022-06-26 05:30

鱼肉不但好吃，而且营养丰富，味道鲜美，一直都是一道很不错的家常菜。说起吃鱼，很多人可能首先想到的就是红烧鱼、清蒸鱼这些比较常见的家常菜式，今天就跟大家来分享一道比较少见的蒜香鱼。蒜香鱼的做法也是比较简单的，我个人也是挺喜欢这一种做法，这样做出来的鱼肉不但味道好吃，而且香味浓，关键是做法还简单，如果喜欢的可以先收藏起来，有空试一下哦。

【蒜香鱼】

材料：鱼肉、生姜、大蒜、辣椒、葱

调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、花生油、生抽

【详细做法】

1.准备一条罗非鱼，去掉头尾，把它的鱼肉切下来，把鱼肉切成鱼片，接着用水冲洗一下鱼片，然后把它挤干水分装盘。接着来腌制一下，放入一点生姜、少许胡椒粉、一点点料酒、一个鸡蛋清，把鱼片搅拌均匀，然后倒入一勺淀粉，继续搅拌均匀腌制30分钟左右。（罗非鱼没有小刺，所以我用它，也可以用其他鱼类）

2.准备几个辣椒、一头大蒜、几根葱白，先把它们全都切碎，接着把它们全混在一起剁成末备用，不喜欢吃辣椒的可以不放。鱼片腌制好了之后，倒入一点花生油，继续把鱼片搅拌均匀。

3.准备一个盘子，在盘子底下放上一些生姜丝跟葱白垫着，接着把腌制好的鱼片铺在盘子里面，尽量铺得薄一点，这样子容易熟。锅里放水烧开，把准备好的鱼片放进去，盖上锅盖，开大火蒸8分钟。趁着这个时候来准备一些蘸料，锅里倒入适量的花生油，把准备好的蒜末倒进去，开小火炒香，香味出来后，倒入一勺生抽，稍微炒一下就可以关火出锅备用了。

4.鱼片蒸熟了之后就可以拿出来了，把做好的蒜蓉浇在鱼片上面，然后撒上一些葱花，这一道又香又好吃的蒜香鱼片就算是做好了，味道非常的不错哦，清淡好吃，喜欢的可以试一下。

热心网友时间：2022-06-26 05:31

用罗非鱼，把鱼肉切成鱼片，挤干水分装盘腌制30分钟，然后上锅蒸熟，将葱姜蒜用热油爆香，最后倒在蒸熟的鱼片上

热心网友时间：2022-06-26 05:31

具体做法
1. 将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，去头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉片成瓦块片，加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀；2. 将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用；3. 青红椒、香葱洗净切细粒；4. 炒锅注油烧至四成热，下入鱼片炸至金*且鱼肉熟透捞出控油；5. 炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼片均匀

热心网友时间：2022-06-26 05:32

首先就是将鱼片提前腌制好，然后再把蒜蓉切碎，然后准备好自己喜欢的酱料，放入锅中，烙至两面金黄之后加入清水，小火慢炖，非常的入味。