生蚝的肉是都可以吃吗 听说有一部分肉里面有黑色的物质是不能吃的
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发布时间：2022-04-27 04:08
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热心网友
时间：2022-06-25 23:22
黑色的部分是生蚝的内脏，生蚝的内脏不能吃，要去除，因为贝类毒素主要由浮游藻类产生，贝类滤食有毒藻类后，毒素会蓄积在其体内，而毒素就藏在内脏中，因此去除比较好。
扩展资料：
生蚝的做法：
准备材料：生蚝100g、地瓜粉20g、面粉20g、胡椒粉适量、丘比沙拉汁（香辣味）两匙
制作步骤：
1、生蚝用水冲洗干净，去除内脏，过滤水备用。
2、地瓜粉用勺背碾碎。
3、加水将面粉、地瓜粉、胡椒粉一起拌均匀至浓稠糊状。
4、加入生蚝，用勺子舀面糊盖上海蛎表面，让生蚝均匀裹上面糊。
5、锅烧热下油烧至七成热，用筷子轻轻将生蚝夹入锅里炸（炸的过程可以用中火）。
6、炸至表面金黄捞出控油。
7、装盘食用。
参考资料来源：中国经济网—如何安全吃海鲜？
热心网友
时间：2022-06-25 23:23
其实，生蚝是贝类里面少有的肉类可以完全生吃的。生蚝除了壳，其余软体部分都能吃，大家可以放心食用。
生蚝肉身中有一块黑绿色，很多人在吃生蚝的会把那部份拿掉。其实黑绿色那块是生蚝的消化系统以及生蚝摄食的天然海藻，用渔民的话来说叫“膏”。
生蚝越肥，膏就越多，一般瘦生蚝都没那个东西，富含蛋白质和锌，营养很高！国外流行小球藻营养片，小球藻就是生蚝胃囊里绿色物质的主要成分。
很多人嫌弃它是生蚝的“粑粑”，其实贝类消化系统不完全，不能完全称之为“粑粑”。生蚝的“膏”就如螃蟹的“蟹膏”一样，是非常好的！大家吃生蚝的时候，不吃“膏”，那就买椟还珠了。
那么，哪些生蚝可以生吃，哪些生蚝不能生吃呢？
生蚝生吃的风险主要有三个方面:微生物致病菌污染、重金属污染、贝毒素污染。
可以用来生吃的生蚝一般要求生长在一级水域；二级海域的水产品就只适合熟食了；*海域一般只能适合游泳，在对食品有规范管理的国家是不可以用这样的水域养殖或捕捞水产品食用的；如果是四级海域游泳都是不合适的了，一般这样的海域只适合做码头。
由于我们国家在海域管理方面比较薄弱，导致近海污染非常严重。1997年7月美国就以海域管理不对等为由，禁止进口中国牡蛎；与此同时，欧盟也颁布386法规禁止中国生蚝进口。
微生物致病菌污染是可以通过煮熟避免的，重金属污染容易被人忽视。生蚝是一种滤食性生物，有比较强的重金属蓄积能力，而常规的烹调方法是不能消除重金属危害的。贝毒素和微生物、重金属一样并不是生蚝产生的，而是环境影响造成的。贝毒素主要是生蚝摄食了受污染富营养化的海水中一些藻类，贝毒素因此蓄积。贝毒素主要有**性贝毒素和腹泻性贝毒素，这些毒素超标不仅不能用于生食，熟食也是不可以的，因为高温不能破坏贝毒素。
国内有些生蚝号称能生吃，其实他们属于净化蚝。是把微生物致病菌污染、重金属污染、贝毒素污染不合格的生蚝送到干净封闭的水池中进行养殖，直到达到规定的指标再进入市场。即便经过净化，还是存在很大的风险。
而克利夫登天然有机生蚝，来自世界最后一片净土--新西兰， 我们同时执行欧盟和美国的检验制度，不仅仅对生蚝本身进行检验，还对生蚝所生长的海水进行检验监测，满足我们的客户对高品质的要求，确保每一颗生蚝都是珍品。
2005年，新西兰克利夫登生蚝成为世界上第一家通过有机认证的生蚝捕捞加工工厂。
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时间：2022-06-25 23:23
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时间：2022-06-25 23:24
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