红薯生粉自制凉粉的做法步骤图,怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-27 04:07

共1个回答

热心网友时间：2022-06-25 23:04

做法
1.
将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开。
2.
放入适量水将红薯淀粉全部溶解，即可。
3.
将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。
4.
过滤完的淀粉糊倒入锅内，最好选用锅底厚一些的，不容易糊锅。
5.
用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒进去。也就是再加入4倍于淀粉的水。
6.
开中火，用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉，从一开火时候，就要不停的搅拌，防止糊锅。
7.
搅拌至透明粘稠的状态就可以了。
8.
倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时。
9.
成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上。
10.
切成均匀的小方块或者条状，够吃的就行。其余的可放冰箱冷藏保存，随吃随取。
11.
黄瓜切成大小均匀的小方块，与刚才切好的凉粉块，放在一个大碗内。
12.
蒜瓣剁成蒜蓉，放入凉粉内。
13.
放入少许盐进行调味。
14.
倒入适量陈醋。
15.
再放入一勺老干妈，充分拌匀，即可食用。