炸豆腐怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-27 04:07

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热心网友时间：2022-06-25 23:06

清炸炸豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克
调料：盐5克,酱油10克,辣椒酱20克,植物油40克
炸豆腐的做法：
实板豆腐放入淡盐水中，浸2小时，片开2件，再切成三角形，放进滚油中，大火炸至金*捞起，带生抽、辣椒酱一起上桌蘸食吃。
炸豆腐的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

热心网友时间：2022-06-25 23:07

如果要做家常豆腐的话，要用嫩豆腐，嫩豆腐均匀切块，裹上淀粉，放在锅里炸，来回翻两下见金黄即可，外酥内嫩。炸好以后放在盘里，然后调汁。香菇，青椒用油过一下然后放点家常佐料，勾芡一下就好了。
如果是老豆腐的话少放点油，用油煎一下，老豆腐一般都是和五花肉或者白菜做比较好吃。

热心网友时间：2022-06-25 23:07

豆腐好吃却易碎，为了保持菜肴的美观，其实只要在烹调前把豆腐放在淡盐水中浸泡20~30分钟，就可以将问题轻松解决，还可以去除豆腐的异味。另外，将豆腐切成片过油炸一下，也可以防止豆腐碎烂。要是双管齐下，效果会更好。
将豆腐用配料煨上，不可加盖，否则炸出来的豆腐会起泡生孔。当油烧得滚烫时，将豆腐下锅，在油里炸1分钟左右，待豆腐成金*时捞出，豆腐就外脆里嫩了，另外将切好的豆腐块在米醋中蘸一下，炸出的豆腐也会又黄又嫩。