麻椒怎么出不来麻味啊,专门从四川买的麻椒,可是做起来麻味出不来...

发布网友发布时间：2022-04-27 04:19

共2个回答

懂视网时间：2023-01-14 12:31

1、首先将鲜麻椒放在平底锅焙干，火候适中，防止糊锅。焙干麻椒，直至其麻的香味窜出。接着用手指将麻椒碾碎，或用擀面杖碾碎。最后将麻椒盛出晒干晾凉，并用密封瓶子装好。

2、麻椒一般用于调味，每次用10克就可以了。麻椒用于腌制，每次用量应按每千克50克的标准。麻椒可用来作为调味料，在吃火锅时蘸食。麻椒也可以用来凉拌食物，在食材中放入少许搅拌生吃。

3、另外，麻椒的食用应该适量，不用放太多麻椒，适当的提味可以让食物的味道变的更好，太多麻椒会使食物的辣味变的很重。

热心网友时间：2023-02-03 19:30

你好！！
要把花椒炸出味道来（麻的问道），关键就是油温的掌握。说实际的，不是很难的，且比做鲍鱼容易多了，，哈
一般来说，炸出花椒的麻味儿不外乎2个做法：
一种是温油的做法：
就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感比较好，缺点就是花椒只能扔掉，因为如果把花椒吃到嘴里，那就麻苦麻苦的啦。

热心网友时间：2023-02-03 20:48

这样麻味出不来的，油太热会把麻味去掉。可以事先吧油热了，放一段时间，等油温低一点的时候把油浇到麻椒上，什么辣椒油，麻椒油基本上都是这么做的。