火锅底料里面的麻椒和辣椒怎么提不出味，请问那位能帮我搞定下。

发布网友发布时间：2022-04-27 04:19

共5个回答

热心网友时间：2023-10-02 01:28

麻椒不是花椒,有绿色的和红色的,我认为绿色的更麻一些,需要打碎用热油(油刚要冒烟时关火倒进放麻椒里炸熟),辣椒要剪成段炸一下和辣椒面一起炸.
不过火锅底料是要熬制的,先炸出一部分出香味加牛油的,需要很多调味大料的,如果你熬的不对也不会香的!!

热心网友时间：2023-10-02 01:29

那你的步骤是怎么操作的。你说最后没底味，是不是辣椒没选好，还有麻椒放下去熬的时间太短了，火锅底料辣椒叶是一大关键问题，你用的是那的辣椒，叫什么名了？？？

热心网友时间：2023-10-02 01:29

辣椒花椒最后放进去炒菜放调料是有顺序的追问我就是最后放的啊

热心网友时间：2023-10-02 01:30

要用热油激出味道

热心网友时间：2023-10-02 01:30

花椒和辣椒有没有先用油爆过？