干辣椒做豆辨酱的做法?
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发布时间：2022-04-27 04:19
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时间：2022-06-26 02:40
豆瓣酱算是咱们日常生活当中一种比较常见的调味品，不管是放到面条里面还是一些菜肴里面，味道都是十分美味，还能够提升菜品的颜色，还记得小时候奶奶经常做一坛子豆瓣酱，然后每次炒猪肉的时候，往里面加入一点豆瓣酱，这样炒出来的猪肉吃起来非常的美味。
虽然说现在市面上有豆瓣酱买，但对于里面添加的一些食材还是有点不放心，毕竟是有不少商家为了获取更大的利润，往往会在食品里面加入一些多身体有危害的添加剂，这样制作出来的豆瓣酱不管是从颜色上还是口感上都比自己制作的要好，但是安全卫生方面还是差了很多，所以家里要是有吃豆瓣酱的习惯，还不如自己在家制作，今天小编就来分享下，2斤辣椒1斤油，教您做最好吃的豆瓣酱，做法详细，一看就会！
准备食材：2斤辣椒，1斤食用油，食盐，胡豆瓣，花生，红糖，香菇小酱。
制作方法：
首先将买回来的辣椒放到清水盘子当中浸泡，趁着浸泡的时间可以将辣椒去蒂，接着捞出用刀切成小段，这样主要是为了方便搅碎，可能很多人会觉得怎么不用刀直接剁碎呢！主要的原因是耗费的时间太长，并且还不能保证辣椒剁出来的大小，一般将辣椒直接放到搅拌机里面搅碎备用即可。
接着将搅拌好的辣椒倒入盆中，加入食盐，红糖，香菇小酱用筷子搅拌均匀，然后再把干胡豆瓣去壳洗净，放到一旁沥干水分，花生米去掉表面的红衣，往锅中倒入胡豆瓣，花生米炸香，再把炸香的胡豆瓣，花生米，加上其中的食用油一起放到辣椒碎末当中，这样一坛子豆瓣酱就制作好了，是不是特别简单呢！你学会了吗？
营养小贴士：
1、豆瓣酱主要的成分就是蛋白质，脂肪，维生素，钙，磷等，能够很好的补充人体所缺少的营养成分。
2、豆瓣酱里面的优质蛋白质在微生物的作用下，能够很快的转换成氨基酸，这样就可以增加菜品的鲜味，开胃又下饭。
3、最关键的一点就是豆瓣酱里面的脂肪含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，可以保持血管弹性，起到健脑和房子脂肪肝形成的作用。
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时间：2022-06-26 02:40
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时间：2022-06-26 02:40
干辣椒，5斤、 盐，8两、 蒜，1斤、 味精，2两、 糖，4两、 豆瓣酱，一斤、 白醋2两
做法步骤：
1、干辣椒先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。
2、锅里倒油，烧热，把花椒炸香，立即捞出放凉待用；
3、把辣椒碎放在锅里，将盐、味素、糖、豆瓣酱、醋一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了
4、然后加入酱油，用小火熬制，浇上料酒，不要搅拌，约5分钟后，搅拌一次
5、完全凉了之后，把蒜末放入，开始搅拌。
6、把锅倾斜，看见锅底没有深色液体了即可关火，把炸香的花椒碾碎和辣椒酱拌匀即可。
小贴士：干辣椒要选秋季专门做辣椒酱的那种
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时间：2022-06-26 02:41
