茭白怎么做好吃和什么搭配最好

发布网友发布时间：2022-04-27 04:04

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热心网友时间：2022-06-25 22:19

茭白炒毛豆

食材：嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒1只、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出。
2、纵剖成两半，再切成斜长片。
3、红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片。
4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
5、炒锅上火，放油烧至六成热，放入姜末煸出香味。
6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。

酱烧茭白

食材：嫩茭白500克、甜面酱30克、白糖20克、水淀粉、香油各适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出；
3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、白糖、少量水；
4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。

干煸茭白

食材：嫩茭白500克、芽菜末30克、酱油2汤匙、盐、香油适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝。
2、泡红辣椒去蒂及籽，切成小段。
3、将胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
4、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟。
5、而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。

平菇焖茭白

食材：平菇150克、茭白200克、青椒1个、精盐1/2小匙、素高汤、水淀粉各适量、色拉油1大匙。
做法：　　
1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块；
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用；
3、锅入色拉油烧热，下入素高汤煮沸；
4、再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。