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仙草干制作仙草的过程

发布网友 发布时间:2022-04-27 06:35

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-06-27 19:28

将仙草原汁制作成仙草冻的方法
一.准备好煮制仙草冻的饮具,煮锅、钢盆、细网勺、大小量杯、称等。
二.用开罐器将罐打开,将仙草原汁按1:4的比例兑水,例如1斤(500克)仙草汁加4斤(2000克)水搅拌均匀后放入锅中,再按10:1的比例、即将50克的白砂糖同时加入煮锅,开中火用勺子不停的搅煮。
三.煮滚后便可转换成小火继续煮,在煲煮过程中仙草热汁的表面会不断的涌渗出一些浮沫,可用汤勺轻轻的将浮沫撇出扔掉,直到将其基本清除干净。
四.用台湾产的薯制太白粉或国内市场上易购的名牌粟米粉,如“理想”粟米粉,先按100:1的比例称量好,再按1:2的比例兑水,调制成粉浆。如上例煮好的5斤(即2500克)热仙草汁,应称量25克的粟米粉,然后用50克的水来调制成粉浆,然后将粉浆徐徐倒入热仙草汁中,并且边倒边快速搅动,使粉浆尽快均匀的溶入仙草汁中,然后继续不停的搅煮,直到煮滚,即可熄火起锅。
五.将钢盆放置好, 将煮好的烧仙草慢慢倒入细网勺中,使之通过细网勺滤入钢盆中,热仙草汁经过网勺的梳理,冷却成型后,口感会变得更加的细嫩和爽滑,除了做成大块的冻之外,也可趁热分装入碗、盅、盘,或食品模具中,以获得各种形状的仙草冻,可以更好的配合美食主题的各种造型,完美的表现美食艺术,展现仙草料理的美食魔力。
六.倒在钢盆或其它容器中的仙草汁待放至稍凉,便可入冰箱冷冻,待冻透冻凉便可取用,取用前可用水果刀划成小块。

烧仙草美味甜品调食方法小贴士
奶油豆圆烧仙草
将划成小块的仙草冻250克放入碗中,然后依次将甜花生10克堆放在*成
尖锥形,用10克甜红豆沿着花生围一圈,再用10克甜绿豆沿着红豆围一卷,最后用12克的粉圆和西米相伴沿着绿豆把剩余的空围满,之后浇入2安士三花全脂甜奶,再浇上1安士甜奶油,最后用什锦豆酱在最上面挤上几个花条即可。

烧仙草水果捞
将冰渍好的时鲜水果长条状的交叉立放于杯中,再放入划成小块的仙草冻,撒上粉圆和西米各一勺,再堆放2个半球冰淇淋,再在四周放上少量的水果丁,再放上1粒红(绿)车厘子作装饰,最后挤上奶油果酱即可。

烧仙草奶茶
将划成小块的烧仙草1勺放入杯中, 再放入少量珍珠和西米, 然后加入己冰冻过的浓香型台式奶茶、或炭烧、或香芋、或杏仁、或椰香、或朱古力、或蜂蜜冻奶茶至8.5分满即可。

烧仙草雪泡
将烧仙草原汁1.5安士倒入雪克杯中, 加入0.7安士柠檬果糖、0.5安士蜂蜜、1安士百香果蜜汁,再放入2/5杯碎冰,手摇至雪泡状即可将仙草雪泡倒在己放有少量烧仙草冻和粉圆西米的杯中,搅匀即可享用。

热心网友 时间:2022-06-27 19:28

工序是:仙草干半斤加5斤水熬煮、滤草渣、加入地瓜粉、搅拌均匀后盛入盆中冷却即成冻。要吃时按需切块,加入蜂蜜、薄荷即可。

你不是要用仙草干做吗?还是用仙草粉?

1公斤仙草干加入0.06公斤的苏打,1—1.5公斤的地瓜粉。根据个人口味可以将地瓜粉换成玉米粉,具体加工步骤:
1、按1公斤仙草干加入0.06公斤的苏打,加水30公斤的配比,一起入锅煮4-6小时。
2、用纱布过滤仙草混合液,去除仙草渣,保证仙草冻的纯度。
3、按1公斤仙草干配1—1.5公斤的地瓜粉或玉米粉,先取地瓜粉用凉开水勾兑成淀粉液状。
4、把淀粉液倒入已过滤好的仙草液中,同一方向边倒边搅拌,直至完全溶解。
5、3到6分钟左右时间后停止加热,待冷却凝固后就可以加入各配料,如白糖、蜂蜜等。

以上就是加工仙草冻的大致比例流程,加工时间及浓度都可以有按个人口味而定。

热心网友 时间:2022-06-27 19:29

烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品,其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的,而其他有用仙草粉,仙草液制作。烧仙草除了流行福建台湾之外,并风靡于日本和东南亚地区。

热心网友 时间:2022-06-27 19:29

一锅薄荷水、一袋仙草粉、冰糖、搅拌、在冰箱里冷制一天、拿出来、切块,再放一锅薄荷水、冰糖,就可以食用了!
仙草干制作仙草的过程

工序是:仙草干半斤加5斤水熬煮、滤草渣、加入地瓜粉、搅拌均匀后盛入盆中冷却即成冻。要吃时按需切块,加入蜂蜜、薄荷即可。你不是要用仙草干做吗?还是用仙草粉?1公斤仙草干加入0.06公斤的苏打,1—1.5公斤的地瓜粉。根据个人口味可以将地瓜粉换成玉米粉,具体加工步骤:1、按1公斤仙草干加入0...

仙草怎么做 仙草干做仙草冻的方法

1、材料:仙草干50g、食用纯碱3g、红薯粉(山芋粉)35g。2、仙草干用冷水泡25分钟左右,洗净后晾干,并用厨房剪刀剪成小段。3、锅中放水,水量要淹没仙草干,加入食用小苏打,用大火煮开,小火熬制4小时左右至浓稠(注意会扑锅)。4、另取一锅存放用滤网过滤好的仙草汁。5、取适量蕉芋粉用凉水...

仙草干怎么熬制烧仙草 仙草干怎么做仙草冻

1、仙草干用清水浸泡半小时,洗去沙土,控干水分,放入食用碱。2、戴上手套揉抓均匀静置20分钟,将仙草放入高压锅加入2000g纯净水,高压锅上压到2杠后调小火力煮一小时。3、过滤掉仙草渣,汁液倒回到锅内加热到微微冒泡,加入用200g水+38g地瓜粉调成水淀粉,要边倒边搅拌,冷却后用量凉白开浸泡即可。

仙草干怎么熬制烧仙草 仙草干怎么做仙草冻

仙草干制作烧仙草和仙草冻的过程相对简单。首先,将仙草干用清水浸泡约半小时,清洗掉表面的沙土,然后沥干水分,加入适量的食用碱,戴上手套将其揉搓均匀,静置约20分钟。接着,将处理过的仙草放入高压锅,加入2000克纯净水,调整压力至2杠,转小火煮制约一小时。煮好后,过滤掉仙草渣,将仙草汁液倒回...

如何制作好吃到爆的烧仙草?

脱模:仙草凝固后,可以用刀沿着模具边缘轻轻划一圈,帮助脱模。然后将烧仙草倒扣在盘子上。装饰:为了提升烧仙草的颜值和口感,可以在表面撒上椰果、红豆、绿豆、花生等配料,增加层次感。享用:制作完成的烧仙草可以直接食用,或者根据个人喜好搭配冰淇淋、牛奶等一起享用。在制作过程中,还可以根据个人...

熬仙草的正确方法

熬仙草的正确方法如下:主料:干仙草50克、水2250克、食用碱3克。1、取50克干的仙草用水泡一下,再洗几道,洗去泥土,剪成一小段小段的,便于出胶。2、加入碱和水,大火煮开后调中小火煮60-90分钟。3、煮开后容易溢锅,用铲子翻几下。4、关火,把汤汁和草一起倒进干净的纱布中过滤,渣...

如何做美味的烧仙草?

制作步骤:仙草准备:如果使用仙草干,需要提前将仙草干用清水浸泡约1小时,让其充分吸水膨胀。如果使用仙草粉,则无需浸泡。煮仙草:将浸泡好的仙草干或仙草粉放入锅中,加入1000毫升的水。开大火煮沸后,转小火慢炖,煮至仙草完全溶解,汤汁变得略微粘稠。这个过程大约需要30分钟到1小时不等,具体时间...

烧仙草的制作方法是怎样的?

接下来,我们将详细介绍烧仙草的制作步骤:将仙草干用清水浸泡约3小时,让其充分吸水膨胀。然后将仙草放入锅中,加入1500毫升的水,大火煮沸后转小火煮约30分钟,让仙草的精华充分溶解于水中。煮好的仙草汁过滤掉杂质,然后加入适量的冰糖,根据个人口味调整甜度。将加糖后的仙草汁再次煮沸,然后关火冷却...

在家做仙草冻,有干的仙草和新鲜的,在熬制的过程中不放碱粉行吗?_百度...

注意用汤勺不停的搅匀,仙草最后制作的过程容易粘锅。烧开后再烧个三分钟,搅的时候能感觉到浓了(如果感觉不到多煮一会,让水分蒸发)找个干净的容器,倒入(不能再搅了)静置冷却!成冻了刀切成块,加蜂蜜砂糖拌匀就可以吃了。冰镇味道更好,也可以加葡萄干,奶茶,花生米做烧仙草 ...

如何自制美味的烧仙草?

煮仙草:将仙草粉或仙草干与适量的水混合。如果使用仙草粉,通常按照包装上的说明比例与水混合;如果使用仙草干,则需要将其剪碎后浸泡一段时间,再慢慢煮沸,直到仙草的胶质完全溶解在水中。过滤:将煮好的仙草液过滤,去除杂质和未溶解的颗粒,使仙草液更加清澈。加糖:将过滤后的仙草液倒回锅中,加入...

1斤干仙草需要加几斤水 一斤仙草干可以熬出40斤 熬仙草的正确方法 仙草干制作仙草的过程图片 干仙草的制作方法和配料 仙草冻最正宗的做法 500克仙草干多少碱 凉粉草干做黑凉粉怎么做 一斤仙草干最佳配比
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