仙草冻用粉做的好吃还是用叶子做的好吃?
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发布时间：2022-04-27 06:35
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时间：2022-06-27 19:28
主料：仙草干50g
辅料：米糊适量、紫薯圆、红薯圆适量
步骤
1.准备50g的仙草干。杆和叶子要均因。
2.制作仙草冻需要用到米汤，所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草干。约5分钟后，把仙草干捞出，再用流水冲洗两遍。主要是要把泥土洗干净。仙草干本身有色，所以不管怎么洗水都会黄黄的。
3.把洗好的仙草干放入高压锅，加1升水。
熬制仙草，用高压锅要 2小时；砂锅 3小时；普通锅4小时以上。
4.大火把水烧开，然后转小火熬制，2小时后关火。这之后可以开始煮粥，因为要的是米汤，所以水可以稍微多一下，熬得烂一点，我用的是东北米。
5.将熬制好的仙草汁过滤。
6.把米汤盛出来，与仙草汁混合，轻轻搅拌。然后再过滤一次。
7.把混合了米汤的仙草汁倒入电饭煲，按煮饭档，蒸发水分。刚开始可以盖盖子让仙草汁烧开，但是要注意，这时候很容易溢出来。仙草汁烧开后，打开盖子让其烧煮，偶尔搅拌一下。
8.水分至少要蒸发掉仙草汁的三分之一以上。也就是从水到浓汤，静止时汤面很光滑，舀一下高高倒入后，会有气泡。
9.找一个干燥的保鲜盒，慢慢地把仙草浓汤倒入，轻轻震一震，把气泡震掉。放凉，让其凝冻。也可在放凉后放入冰箱。
10.在熬制仙草汁时，我还做了紫薯圆和红薯圆。 舀几块仙草冻加上各种圆，一碗烧仙草就出来啦~ 吃得也放心
11.仙草可以加蜂蜜，很爽口。
小贴士
1.仙草干我是在菜市场的干货店买的。如果市面买不到，也可以到淘宝买。一两3-4元。
2.如果想让仙草汁收汁快点，可以拌一些地瓜粉芡汁下去。
仙草冻用粉做的好吃还是用叶子做的好吃?
1.准备50g的仙草干。杆和叶子要均因。2.制作仙草冻需要用到米汤，所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草干。约5分钟后，把仙草干捞出，再用流水冲洗两遍。主要是要把泥土洗干净。仙草干本身有色，所以不管怎么洗水都会黄黄的。3.把洗好的仙草干放入高压锅，加1升水。熬制仙草，用高压锅要 2...
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仙草是什么做的 仙草的制作
2、凉粉草能够做成仙草冻是因为它含有丰富的可溶性多糖类物质，把叶子摘下来揉搓就能感受到黏滑，仙草多糖主要存在于细胞壁里，溶于水后可以凝固成胶状，一般统称为仙草胶。3、仙草胶属于酸性多糖，在碱性溶液中更易溶解，所以在制作仙草的过程中加一点食用碱有助于胶质的释放。仙草冻的黑色主要源于细胞中...
仙草冻的做法??
2、烧开水，把磨好的仙草粉和碱放下去烧开十五分钟左右，关火放着凉一会儿，因为磨得不是很细，想让仙草冻吃起来口感更细腻，用白布过滤了一下。地瓜粉加水调成浆，调入熬好的仙草汁，开火一边搅拌一边加热，沸腾后关火放着凉就好。凉后放冰箱冰味道更好。3、吃时切成小块加蜂蜜或冰糖或白糖均可。
仙草冻(用新鲜仙草制作)怎么做好吃
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如何制作美味的仙草冻呢?制作过程中需要注意什么问题?
总而言之，仙草冻的制作方法还是比较简单的，只需要准备好相应的食材，注意在熬煮的过程中，要用勺子轻微的推一推，适当的搅拌不要让仙草汁糊锅，等到出锅之后要冷却到室温，再放到冰箱内，能够保证口感更加q滑，吃起来口感更好。想要做仙草冻的小伙伴，可以准备好食材，动手做起来。
仙草冻(用新鲜仙草制作)怎么做好吃
想知道仙草是什么做的?
人们通常会把新鲜仙草烧制成仙草干，然后再熬制成仙草汤，至于胶状，就是因为汤水经过地瓜粉勾芡后放凉后而形成的。仙草干能够做成仙草冻是因为它含有丰富的可溶性多糖类物质，把叶子摘下来揉搓就能感受到黏滑，仙草多糖主要存在于细胞壁里，溶于水后可以凝固成胶状，一般统称为仙草胶。
仙草汁怎么做成仙草冻?仙草汁做成仙草冻比例
用料 ：仙草50g 木薯粉50g 食用碱3g 去除杂草，清洗仙草，多清洗几遍不然制作会有沙。步骤1：50克仙草加3克碱再加1.5-2升水，高压锅压一个小时左右「如果是普通锅煮要煮3-5小时，水煮干了再加水，煮到叶子非常烂。食用碱煮仙草必须加的，不加不容易煮烂，也不容易结冻」步骤2：煮好后捞出...
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煮仙草冻米浆要用哪一种?
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