素烧茄子怎么做?
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发布时间：2022-04-27 06:46
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热心网友
时间：2022-06-27 23:21
秋天到，茄子也要过季了，虽然现在物质丰富，一年四季都能吃到茄子，但不是当季的茄子也是不还吃了。
所以赶紧再吃几天茄子吧，买了两个茄子，一个做了最常做的西红柿青椒茄子，这一个改改吃法，就做最简单的素烧茄子吧！
为了省油，茄子先用盐腌一下，挤干水分，这样还能快速使其成熟，省时省事。
用料
主料茄子(紫皮，长)2个
调料食盐适量蒜适量干辣椒适量老抽少许香油适量
素炒茄子的做法
材料集合图：
1.准备材料
2.干辣椒和蒜头香油炝锅
3.茄子放锅里煸炒（茄子很吃油，但咱们今天都是素的，多放点油就当安慰安慰自己哈！）
4.茄子变软后，放一点点老抽着色，放盐和蒜叶翻炒片刻
烹饪技巧
1、茄子很吃油，油多了才好吃，但有点不利于健康，但咱们今天都是素的，多放点油就当安慰安慰自己哈！
2、茄子一定要放锅里炖一下，个人认为炖烂了的茄子才好吃
热心网友
时间：2022-06-27 23:21
功效：预防甲状腺 强健身体 清热去火 抗衰老 软化血管 消食 防癌
主料：茄子
辅料：红椒 柿子椒 大蒜
调料：食盐 鸡精 生抽 白砂糖做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟，这样即省油，又不会让茄子变色
2.锅内热2大匙油
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底
5.一直烧至茄子变软
6.放入青红椒，大蒜，及调料A炒到青红椒断生即可
茄子有泡过水，在煮制的时候一定要把水完全煮干，只剩下油，不然口感就不好。
1、茄子很吃油，油多了才好吃，但有点不利于健康，但咱们今天都是素的，多放点油就当安慰安慰自己哈！
2、茄子一定要放锅里炖一下，个人认为炖烂了的茄子才好吃。
热心网友
时间：2022-06-27 23:22
食材明细
茄子
适量
大蒜适量
红椒适量
罗勒适量
盐适量
酱油适量
白醋适量
黄豆酱适量
糖适量
淀粉适量
烹调油适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
素烧茄子的做法步骤
1茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。
2大蒜拍破，红椒切块。
3取禾然有机酱油约10克。
4取禾然有机糙米醋约5克。
5取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。
6腌出水的茄子加上玉米淀粉。我用地烤盘，面积大，比较好操作。
7拌均匀，让茄块均匀的粘在淀粉。
8油锅烧热，我喜欢用小锅炸食物，可以少用油，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。
9炸好的茄块。
10这里可以再加上些淀粉调整浓度。
11起锅倒油，炒香红椒和大蒜，
12加上调料。
13炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。 14准备好蒜罗叶。 15然后倒入茄块。翻均匀。
16然后加上罗勒。
