广式蜜汁叉烧酱配方
发布网友
发布时间：2022-04-27 06:32
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热心网友
时间：2022-06-27 18:11
猪颈肉（或梅花肉／五花肉） 一斤
李锦记叉烧酱 适量
蜂蜜 适量
广式蜜汁叉烧的做法
做法：
1、肉买回来先用清水泡上三十分钟去除血水，洗干净控干水；
2、厨房纸擦干猪肉水分，用叉子戳下猪肉两个面，然后放三汤匙叉烧酱用手抓几分钟，入冰箱腌制过夜，想得起来就翻动一下；
3、烤盘垫锡纸，烤箱预热，220度烤30～40分钟，烤制期间观察肉稍微干身了就刷上腌制过肉的酱汁，一面烤得差不多就翻面，最后五分钟两面刷上适量的蜂蜜继续烤，叮～美味的蜜汁叉烧就完成了。
小贴士
1、肉的选材：我家常用猪颈肉做，肉质嫩滑细腻口感爽脆，所以比较建议大家用猪颈肉做，当然梅花肉和五花肉都行，看个人喜好选择吧！
2、肉一定要泡水，这步很重要，千万不要偷懒，不然影响成品的味道！（特别钟情猪*味的亲例外）
3、腌制时间没有特别要求过夜，时间越久越入味，我也试过中午腌制，晚餐就做了，也不会没味道，口诀就是：往肉戳洞洞、腌制时抓抓肉～
4、烤制到十分钟左右就要注意观察了，勤刷汁才能锁住肉中间的肉汁；
5、用平底锅或电饭锅做的话，记得把腌肉汁也一块倒进去煮，煮十五分钟左右，用一根筷子戳进去没血水流出来就这熟了。
热心网友
时间：2022-06-27 18:12
蜜汁叉烧的做法步骤1将五花肉去皮。2用叉烧酱两汤匙，生抽1汤匙，蜂蜜1汤匙做成调料，把肉涂抹均匀，然后一起放入冰箱腌制一晚。3将肉切两段，放在垫了锡纸的烤盘上，入烤箱200度烤30分钟。4期间，翻动几次，使其能烤均匀，并抹多几次腌肉的汁液。 5出炉了。6将蜜汁叉烧切片装碟就行了。
