香菇肉丸汤怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-27 06:40

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热心网友时间：2022-06-27 21:03

一、原料：前腿猪肉500克，新鲜香菇250克，红署淀粉50克，鸡蛋一个，鸡精、盐、黄酒、葱花、麻油少许。

二、制作：猪肉洗干净绞成肉泥，香菇洗干净切成三分宽的条子。灶上准备俩锅，一锅放香菇，放约600毫升的水，大火烧开，小火炖30分钟。放鸡精、盐放倒入碗内备用。另外一锅内放1000毫升的水烧开，备用，把绞成肉泥倒入红署水淀粉，打入鸡蛋清。放少量盐，调入一点黄酒，搅拌均匀，搓成一个个肉丸放到1000毫升的开水内。不要让水大滚，慢慢悠8分钟左右。肉丸全部浮起后，徶去浮沫。用带漏的镖捞出肉丸到炖好的香菇汤里，放葱花、麻油上桌。

特点：清淡，香浓，落口即融、色味俱佳。

注意：前腿猪肉选择七成廋，三成肥的最好。红署水淀粉能太稀。喜欢色的可以放少许酱油，吃辣的还可放一点红辣椒末

热心网友时间：2022-06-27 21:04

主料肉丸150克香菇80克西兰花50克辅料浓汤宝1个鸡精适量葱适量姜适量
步骤
香菇肉丸汤的做法步骤11.姜切碎，葱取葱花与葱白
香菇肉丸汤的做法步骤22.肉丸解冻
香菇肉丸汤的做法步骤33.香菇洗净后每个对半切
香菇肉丸汤的做法步骤44.西兰花切小朵
香菇肉丸汤的做法步骤55.锅里冷水下姜，煮开后加一个浓汤宝
香菇肉丸汤的做法步骤66.浓汤宝完全融化后的样子
香菇肉丸汤的做法步骤77.加入香菇后再加肉丸
香菇肉丸汤的做法步骤88.最后加入西兰花