炖肉时加入食盐,可以使蛋白质变性

发布网友发布时间：2022-04-27 06:39

共1个回答

热心网友时间：2022-06-27 20:39

A．食盐水不能使蛋白质变性，故A错误；
B．加热可杀死细菌和寄生虫，并且使蛋白质变得疏松，易被消化吸收，故B错误；
C．蛋白质溶液是胶体，有丁达尔效应，故C正确；
D．蛋白质（氨基酸）的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S，故D错误．
故选C．

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com