白醋能代替料酒去腥吗

发布网友发布时间：2022-04-27 06:52

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懂视网时间：2022-05-06 18:18

加入料酒用完了，可以用什么代替？接下来就来为大家介绍一下，一起来看看吧。

料酒可以用黄酒代替，料酒的主要成分黄酒，也可以去除鱼、肉类的腥膻味，还能增加菜的香气，能帮助各种味道充分进入菜肴中。

料酒制作方法

1、制作荤菜时，放一些料酒去腥气。

2、放料酒应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。像煸炒肉丝应当在煸炒刚完毕的时候放；红烧鱼需要在鱼煎制完成后立即烹酒。

以上就是为大家介绍了料酒可以用什么代替，希望对大家有所帮助。

热心网友时间：2022-05-06 15:26

答：关于这个问题，家里没有料酒时，使用白醋是不能代替料酒的去腥的，虽然白醋也有着一定的去腥效果，但是可以使用花椒、生姜、干面粉和柠檬汁代替。

花椒、八角、桂皮等香料可以醛、酮类腥味成分，充分发生氧化反应，不仅可以减轻腥味，还可以增香，一般用于牛羊肉的去腥。

生姜、葱段也有着很好的去腥效果，而且还能有效去除食材中的寒性，经常用于鱼类、鸡肉等肉类的去腥。

使用干面粉去腥是不是很少见，这种方式主要用于海鱼的去腥，我们把海鱼去除鱼鳞后，然后用干面粉搓一下，放置一个小时左右。

这样处理后，不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼的新鲜。

柠檬汁中富含酸性物质，主要是用于海鲜的去腥，因为海鲜中的腥味物质多为碱性，酸碱中和之后腥味就会大大降低。

对于一些肉类，我们还可以通过焯水去腥，最好是冷水下锅，因为这样可以最大程度的去除腥味，还可以保证肉质的鲜嫩

热心网友时间：2022-05-06 16:44

白醋虽然有去腥的作用，但是也不能代替料酒的，它们两个的性质是不一样的，料酒去腥效果会好很多，功效不同的，所以两者之间是不能代替的！

热心网友时间：2022-05-06 18:19

白醋不能代替料酒去腥，换成白酒尚有作用。

热心网友时间：2022-05-06 20:10

白醋可以代替白酒去腥气